·快速退毛
　　将水烧开，加醋1匙，把杀死的家禽放入开水中，不断翻动它，几分钟后将其取出，毛便很快返去，头、爪可稍泡长一点时间。

·快速发面
　　以500克面粉、50毫升醋、350毫升温水的比例，把面和好，醒10分钟，再加5克小苏打或碱面，使劲揉面，直到没有酸味为止，蒸出的馒头松软可口。

·快速腌蛋
　　先将鸡、鸭蛋洗净，再用醋洗2分钟左右，然后将蛋放入盐水里，这样腌1周后即可食用。

·保护蔬菜中的维生素
　　烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失。

·泡煮海带
　　在煮海带的锅里加几滴醋，很快会使海带变软，而且食来鲜嫩味美。

·防止茄子变黑
　　炒茄子时加点醋，则茄子不易变黑。

·去苦瓜味
　　在烹炒苦瓜时，加少许白糖，再淋少许醋，可起到减轻苦味的作用。

·不腻口
吃油多的食物时加点醋，可不腻口。

·正味杀菌
　　鱼、肉不够新鲜时，放点醋，既可正味又能杀菌。