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啤酒以其口味鲜香清爽、营养多元丰富的特点深受人们喜爱，目前，随着消费需求的日益增长和啤酒市场的不断壮大，众多的啤酒品种如干啤、冰啤、低醇啤酒、纯生啤酒等像雨后春笋般争相涌现。纯生啤酒因其在生产过程中不经过任何热处理方法杀菌，各种营养成分保留完好，所以口味也更加纯正、新鲜，极大地吻合了当前人们追求天然、营养的消费时尚。与其他啤酒相比，“纯生”无疑成了更能吸引消费者视线和更具市场竞争力的啤酒品种之一。
近一时期，本报不断接到消费者的投诉，揭露一些不法厂商为牟取暴利，以普通啤酒冒充纯生啤酒的行为。为了维护广大消费者的合法权益，本报社特派记者对此进行了调查采访。
本报记者 李琴琴
“本溪中日龙山泉啤酒有限公司所生产的‘纯生’啤酒是用普通啤酒冒充的，而且在市场上大量销售。”这是本报接到的消费者对龙山泉纯生啤酒的举报。举报人还称，该公司根本没有纯生啤酒生产设备，更不具备纯生啤酒生产条件，市场上所销售的龙山泉纯生啤酒只是贴了“纯生”标签的普通啤酒而已，这种行为已严重侵犯了消费者的利益。
根据举报线索，记者于３月８日赶往辽宁省本溪市。在通往本溪市的高速公路两侧，高耸着的龙山泉啤酒的大型广告牌格外引人注目，进入市区后，记者看到了一个以“龙山泉啤酒”命名的小广场，市区的街道两旁林立着龙山泉纯生啤酒的广告牌，延伸了整条街道。经过一番调查采访，记者了解到，龙山泉啤酒厂已建厂２０余年，在本溪市各大商超里，除了燕京、青岛、雪花等大品牌啤酒外，龙山泉啤酒占据了大部分的市场份额，龙山泉纯生啤酒在各大超市、酒店也均有销售。
面对市场份额和影响力如此之广的地方啤酒品牌，记者不禁心生疑虑，像这样的企业会做出欺骗消费者的不法行为吗？
两次进厂未见“纯生”真面目
８日下午，记者来到了位于本溪市明山区牛心台地区的龙山泉啤酒有限公司。在该公司仓库里，工人们正在忙着搬运啤酒，记者看到，“高档纯生啤酒”被七零八落放在普通的周转箱里。当记者要求到生产车间进行参观时，接待记者的总经理助理赵女士称，由于三八妇女节放假，车间已经锁门，无法进行参观，并告诉记者可以明天再来。
次日，记者再次来到龙山泉啤酒公司。当记者询问公司有无纯生啤酒生产设备时，赵助理含糊地回答说：“你要问我有没有（指纯生啤酒生产设备），我肯定说有。”记者又向其询问公司有几条啤酒生产线、何时引进的纯生啤酒生产设备以及投资多大等问题，赵助理却一概“不太清楚”，并声称自己记性不太好。当记者要求参观纯生啤酒的生产车间时，赵助理又以生产设备正在大检修以及外部人员不能随便进入车间为由，拒绝了记者的要求。
该公司究竟有否纯生啤酒生产设备呢？赵姓助理已“肯定”地表示有此设备，但就在此前一天，记者在与该公司一位负责产品检验的师傅谈话时了解到，目前车间的环境还达不到生产纯生啤酒的条件，所以目前所生产的“纯生”啤酒质量不是很好。记者随即向其询问目前公司有无纯生啤酒生产设备，回答“目前还没有，如果要配备一套普通产量的纯生啤酒生产设备还需要投入上千万元的资金。”
如此简单的一个问题，公司上下却给出了截然不同的两种答案，那么到底孰是孰非呢？
权威人士诠释纯生啤酒
到底什么是纯生啤酒？记者就此问题采访了中国食协啤酒专业委员会秘书长杜福泰先生，据杜秘书长介绍，纯生啤酒是摒弃了巴氏灭菌或高温瞬时消毒工艺，通过无菌膜过滤技术滤除酵母和杂菌，最后经无菌灌装而成。由于未经低热或高温瞬时消毒，酒液及包装设备均在无菌状态受控下，生啤酒中各种营养成分未被破坏，其风味稳定性更好，比熟啤酒的口味更鲜、更纯、更营养，属于啤酒中的高档品种。
真假“纯生”检验说话
根据啤酒新标准ＧＢ４９２７－２００１的检测规定，检验生啤酒的关键指标是“蔗糖转化酶活性”，啤酒中的“蔗糖转化酶活性”呈阳性为生啤酒，呈阴性则为熟啤酒。那么，龙山泉纯生啤酒的“蔗糖转化酶活性”到底呈阳性还是阴性呢？辽宁省产品质量监督检验院出具的检验报告显示，龙山泉纯生啤酒蔗糖转化酶活性呈阴性，检验结论为“依据ＧＢ４９２７－２００１标准检验，该样品不合格”。另外，在国家食品质量监督检验中心的检验报告中，龙山泉纯生啤酒蔗糖转化酶活性同样“不呈阳性”，检验结论为“该样品所检项目不符合ＧＢ４９２７－２００１（优级）标准要求”。
编后语
目前，纯生啤酒市场迅速发展，经济效益明显，在各大啤酒企业纷纷引进进口设备生产纯生啤酒的同时，一些不法企业也在普通啤酒包装上打上“纯生”的字样，以此鱼目混珠，一窝蜂地“纯生”起来。近五年来，被媒体曝光的此类啤酒生产企业不计其数，但啤酒行业的此类现象仍处于“一波未平，一波又起”的态势。导致这种状况的原因是企业的利欲熏心，还是地方保护主义在作祟？又或许是兼而有之呢？
业内人士呼吁，为了更好地维护消费者的利益，同时保证真正投资生产纯生啤酒厂商的合法权益，地方相关部门应加大打击假冒纯生啤酒的力度，以保证我国纯生啤酒市场的健康、稳定发展。
本报将继续关注此事，并作进一步跟踪报道。
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