去年，枝江酒业公司生产白酒（折65度，商品量）44734千升，比2004年的31690吨增长41.16%，创现价产值95547.8万元，比上年的77090.3万元增长23.9%，占年计划80000万元的119.4%。累计实现产品销售收入93202.3万元，比上年同期的71778.7万元，增长29.85%，占年计划80000万元的116.5%。该公司自1999年以来，已经7次蝉联全省白酒行业第一名，也是自2002年以来第4次跃升全国白酒行业10强行列，排名第八。2005年，该公司实现税金11888.5万元、利润5352.7万元，分别同比增长32.75%、45.55%。其中入库税金10999.2万元，比上年同期的8322.7万元增长32.16%，创造了枝江历史上单个企业税收过亿的记录。

    春暖花开时节，笔者循着这些阿拉伯数字散发出来的阵阵酒香，调查采访了这家公司，悟出了该公司依靠科技创新的五大“秘籍”。

    “秘籍”一：把科技创新作为第一要务

    枝江酒业公司确立了“以市场为导向，以技术进步为依托，以产品质量为核心”的生产经营思路。把技术创新作为提高产品质量、提高经济效益的前提和重点，始终坚持“科学技术是第一生产力”的发展观，根据市场走向及行业发展目标，建立了以科技进步为主线的运作体系。

    为此，建立健全了技术创新机制，充分利用激励机制调动全员参与技术创新的积极性；成立了群众性的技术创新领导小组，由董事长、总经办蒋红星任组长；制订了企业开展技术创新的目标，任务和奖励措施；出台了关于经济技术创新评估鉴定的管理办法，使技术创新活动自上而下，全过程公开、公正、公平，既规范了对技术创新工作的管理，也有力地促进了企业的技术进步。

    “秘籍”二：精心培养呵护科技创新人才

    为适应企业的高速发展和在市场竞争中立于不败之地，枝江酒业公司近年来引进了一大批科技人才充实到对口的岗位，增强企业在技术和管理上的实力。

    在大力引进人才的同时，该公司每年都要在淡季维修期间，聘请专家教授对勾兑员、维修工、销售员等关键岗位人员分别举办专业性讲座；选派中层干部和生产骨干参加在国家举办的“中国白酒酿造技术培训班”；组织技术人员到省外的一些名酒厂和省内一些大专院校参观学习，此外公司还与省内大专院校挂钩，采取代培、委培方式培养骨干。

    为满足公司中长期发展对人才的需要，该公司与湖北工学院签订了长期人才培养协议，同该院生物工程系合作在公司内办起了本科层次学历教育班。许多员工通过自学，获得了本科学历证书，使科研开发后劲大大增强。现在，该公司已拥有享受国务院特殊津贴的白酒专家1人，国家级白酒评委3人（其中1人为白酒、露酒双料评委），研究生5人，高级工程师5人，中级职称24人。

    枝江酒业公司不仅大量引进和着力培养人才，更是特别注重调动人才的积极性，充分发挥人才的作用。他们对有突出贡献的人才和优秀技术人员每月发放100—200元的特殊津贴。目前，享受特殊津贴的人员已达50多人。

    肥沃的科技创新土壤，孕育着一朵朵盛开的奇葩，结出丰硕的科研成果。员工撰写的《如何理解创新是枝江酒业不谒发展的原动力》、《从枝江大曲酿造微生物状态看产品质量风格的形式》、《一种利用楠竹生产的“绿色”保健酒》、《复合酸在浓香型白酒中的应用体会》、《黄水调味液在新型白酒中的应用》等80多篇论文在省市以上报刊和白酒、露酒行业科技交流会上获奖。

    “秘籍”三：在技术创新硬件上舍得投入

    枝江酒业公司副总经理谭崇尧介绍说，近几年来，该公司每年的科研开发费用都超过了销售收入的3%。

    2000年，公司投资5500万元完成了2万吨优质枝江大曲技改项目，该项目以“高起点、高技术、高水平”为标准，采用电脑勾兑技术，把传统产业升级与技术创新相结合，使产品质量明显提高。其中，公司与710研究所联合开发的微机勾兑系统在全国白酒同行业中属最先进、最实用的电脑系统。引进了采用美国反渗透技术的水处理设备，使生产用水达到纯净水标准。

    2004年，公司又投资8950万元兴建万吨优质枝江大曲技改项目，这个项目完成之后，公司将达到年产5万吨优质白酒的生产能力，成为湖北最大的白酒生产基地。纵向扩规是做大做强的广度，横向“充电”是做大做强的厚度，公司在扩大规模的同时，立足长远，不惜重金投入，先后完成了ISO9001：2000标准的转版认证和ISO14001环境管理体系的认证。这两项转版认证的完成，使公司的产品质量和各项管理跃上了一个新的平台，尤其是环境体系的转版认证的完成，意味着公司产品拿到通向国际化大门的通行证，为百年枝江的可持续性发展奠定了坚实的基础。

    十一五期间，该公司计划投入资金6.5亿元，实施“321”工程和酒业经济园建设。“321”工程即建3个中心（技术中心、物流中心、灌装中心），2个配套工程（污水治理工程、数字化控制系统工程），1个5至10万亩的酿酒专用高粱基地。其中投资4800万元的技术中心，将达到国家级技术中心标准，投资8600万元的物流中心年吞吐能力将达到30万吨，投资6700万元的灌装中心将新增生产能力4万吨，投资1500万元的污水处理站日处理污水能力达到300吨，投资1600万元的数控系统将全面提升企业经营管理水平，投资1800万元建成的5万亩酿酒专用高粱基地使1万户农民直接受益。酒业经济园总投资4亿元，占地660亩，汇集与白酒生产相关的19家企业，新增销售收入20亿元，可安置3000多人就业。

    “秘籍”四：不断推出科技含量高的新产品

    枝江酒业公司董事长、总经理蒋红星在接受笔者采访时说，占领市场的长远之计是视消费需求为质量标准，靠科技创新和不断利用新技术开发新产品，使产品上档次，使名优产品得到延伸，不断满足市场需求。

    在这种理念指导下，该公司依靠技术创新开拓市场，并采取切实可行的措施，严把产品质量关，按照“产品开发要紧跟市场”的思路，组织科研队伍攻关，不断地进行酿造微生物新技术的研究和运用，以“生产一代，研究一代，储备一代”的发展模式，沿着“营养、低度、情趣”的白酒发展方向，针对不同的地区，不同的消费者群，开发不同酒度和酒质的新产品，提高产品竞争力，增加市场占有份额，推动了企业的发展。

    该公司每年都要开发70多个新品种，这些新品种一投放市场，就迅速掀起“枝江”旋风。近几年先后开发出的“铁盒枝江王”、“金枝江”、“金版枝江王”“五星枝江”、“三星枝江”、“谦泰吉”等系列产品一出厂就迅速走红大江南北，成为酒民抢手货。开发出的酱香酒和竹沁酒，弥补了枝江大曲在香型和风格上的单一化，使公司成为全国为数不多的酱香型白酒生产厂家之一；竹沁酒的开发在全国仅枝江酒业一家，同时，公司在多粮型白酒试验上也迈出了可喜的一步，从而结束了单粮酿酒的历史，为产品开发多元化奠定了基础。

    在新产品开发的技术环节上，该公司坚持召开技术研讨会，每周由公司评酒小组进行一次集体评尝，加强评估，聘请行业资深专家，参与公司新产品开发，进行技术监察，评估研究项目的优缺点，及时加以改进。

    该公司成立了知识产权办公室，致力于包装技术开发和创新和保护知识产权。到目前为止，已有60多项创新技术获国家专利，该公司先后获得湖北省评为专利明显企业、全国专利工作示范单位、国家知识产权局实施技术创新的企业典型。

    “秘籍”五：实行科技创新人海战术

    枝江酒业公司动员和激励全员参与技术革新，不仅推动了企业的技术进步，而且在节能降耗上产生了巨大经济效益。

    常年在车间开展“四比竞赛”，即比质量，比安全生产，比文明生产，比卫生，以及“三比三看”等活动，统一了全体员工的思想认识，极度大的调动了员工的积极性和创造性，有力地促进了技术创新活动的开展，车间技术小革新、小发明不断取得新进步，创造了可观的经济效益。

    该公司勾储二车间员工完成的《竖式硅藻土过滤系统的改造》以及《活性炭残液回收利用工艺》，已申报国家专利，投入运行后，年节约酒液价值达50余万元，累计创造利润238万多元。设备动力部在购入粮食粉碎设备时，利用废旧材料自制配套设施，比全套外购节约19万元。为调整灌装生产线速度；灌装车间工人对灌装机进行多项改造，既保证了酒油分离，又确保了酒液损失为零。在生产人员和时间不变的情况下，每班可多包装600—700件。 勾储二车间进行了“复合净化酶在枝江大曲酒的应用”的试验与总结，此项技术可缩短白酒生产周期，提高配制能力，减少酒液损失和环境污染。“新工艺白酒在枝江大曲勾调中的运用”已在全公司内推广，公司“A库微机勾调系统的改造”由宜昌市科技局创新项目验收合格，“吸烟阀在大罐贮存中的应用”投入使用后，既减少酒液挥发损失，又可提高大罐贮存的安全性。大曲车间改进生产工艺措施，注重优质酒（如“双轮酒”、“翻沙酒”）的酿造，同时坚持分段摘酒、分级贮存，为提高优质酒率和提升产品形象打下了坚实的基础。 公司常年组织“出酒率”竞赛、QC小组竞赛，质检部门和各车间的技术创新活动开展得十分活跃。2004年9月，公司酿造小组荣获湖北省优秀质量管理小组活动成果奖。