2005年3月，新华联在接手通化葡萄酒股份有限公司之后首次亮相，推出了1959特制山葡萄酒，终端售价为198元/瓶，作为特殊的甜型口味葡萄酒而敲开了高端甜酒的大门。
　　2005年6月，烟台白洋河葡萄酿酒有限公司推出“三倍浓缩－300％”冰纯系列甜酒，终端售价在36～40元/瓶，将普通甜酒的价格层级抬升了一阶。
　　2006年初，烟台张裕葡萄酿酒有限公司发布消息称，其将推出几款新的中高端甜酒产品，其中包括张裕·卡斯特系列下的甜红葡萄酒，张裕系列下的利口酒等。
　　时至今日，国家废止半汁酒已接近两年，在国内干酒市场突飞猛进发展之时，作为葡萄酒重要品类之一的甜酒也正经历着新一轮的蜕变，提高产品价格、发展高端品种成为甜酒生产企业进一步发展的必由之路，未来甜酒市场的竞争也将从这里开始。
之一：固有“甜酒”认知需要

宣言：发展高端甜酒是对国内葡萄酒体系的一种补充
代表品牌：张裕

　　按照国际葡萄酒分类标准，甜葡萄酒是指含糖量在250.1克/升的葡萄酒，品评时具有甘甜、醇厚感。就目前国内市场的甜酒产品来看，主要包括配制甜型葡萄酒和自然甜型葡萄酒两种，其中又以配制型甜酒占据了80～90%以上的市场份额。
　　配制型甜酒中除葡萄原汁外，还包括白砂糖、山梨酸钾等人为添加的辅助剂，其综合成本较低，市场售价集中在5～20元/瓶，容量不等。目前国内市场上配制型甜酒占据主流的原因主要有两个：一是历史因素。国内葡萄酒生产发展初期，葡萄基地少，原料紧缺，于是国家允许企业向葡萄汁中加入糖，并制定了半汁酒标准，从而使得配制型甜酒广泛流传。二是价格因素。甜酒的口味迎合了国内消费者的喜好，而配制型甜酒的综合成本低于干酒，市场售价能为多数工薪阶层所接受，随着葡萄酒消费观念的深化，配制型甜酒仍能够在中下等发达程度的区域内占有市场空间。
　　自然甜型葡萄酒是国际通用惯例所说的甜葡萄酒，主要用于餐后配小甜点饮用，属餐后酒，不允许添加糖等任何其他成分，甜味完全是来自葡萄汁的味道。此类甜酒要求葡萄汁浓缩发酵后，除转化为酒精，还能保留一定的含糖量，使产品具有甜味，故需要更大量的葡萄原汁，且对葡萄原料和生产设备、工艺等方面的要求都较高，因此，综合成本很高。目前，国内对此类甜酒的开发数量很少。
　　根据国内甜酒市场的现有情况，我们将普通配制型甜酒称为低端产品，将自然甜型葡萄酒称为高端产品。2006年初，张裕公司发布推出高端甜酒的消息，其中包括张裕·卡斯特系列的甜红葡萄酒和张裕系列的利口酒等，酒精度为12度、15度或16度，预计张裕·卡斯特甜红葡萄酒终端售价在100～200元/瓶，其他品种价格在30～100元/瓶。张裕公司总工程师李记明告诉记者，张裕是国内甜酒的代言品牌，而甜酒目前在消费者心目中形成的低端认知，不利于张裕整体品牌形象的树立和国内甜型葡萄酒的发展。因此，张裕此次推出高端甜酒产品，一方面是为了提升张裕的传统甜酒品牌形象；另一方面可以有效引导国内甜酒消费向更高层次跃进，从而加快与国际接轨的步伐。张裕·卡斯特系列甜酒的推出，旨在向消费者传递一种甜酒的真正价值，逐步培养国内消费者对甜酒的全新认识。因此，从某种意义上说，张裕高端甜酒的推出，是对当前国内葡萄酒体系的一种完善与补充发展。
　　据葡萄酒专家王恭堂先生介绍，与干酒相比，甜酒的要求更高。首先是从原料选择上，甜酒要求酿成后产品的糖分含量较高，在选择葡萄时必须是成熟度高、糖分含量高的品种，而且在颗粒大小、完好程度等方面都需精挑细选。其次是甜酒的生产周期比干酒长，一般普通干酒当年就可以出成品，而甜酒则需在木桶贮存至少两年以上的时间。再次，由于甜酒的生产工艺相对复杂，其对生产设备的要求也要高于一般干酒产品。所以，真正的甜酒本身就应该是高售价的产品。