年后,我欧洲的美食作家搭档乔邀请我在法国雨季结束的时候,我们一起去法国的西部品尝美酒佳肴,鉴赏西部的星级酒店.这也是我第一次和西方作家一起单独旅行,合作美酒和菜的搭配,我对酒的感受将由我的搭档发布在欧洲媒体上.此次是从二月18日从波尔多租了一辆奔驰车开始了我们的算是奢华的旅程,23日结束,由于我是一名葡萄酒的专栏作者,这里文章的重点还是放在酒上.希望读者能对我提不同的意见,怎样的内容能够满足你们的需求,以便我今后能做的更好.

　　葡萄林中的伊甸园

　　我走访过不少的酒庄,也算是见过世界上最美的葡萄园,而真正住在酒庄豪华酒店的还是第一次.在波尔多(BORDEAUX),SMITH-HAUT-LAFITTE酒庄( CHATEAU)之所以能受到人们注目,我想那可能是因为这家酒庄还拥有一家四星级的酒店和美容院.

    尽管这家酒庄在1959年分级中被评为格拉夫(GRAVES)地区优良品质(GRAND CRU CLASSE)葡萄酒,酒不俗那是自然的,但自然是无法和波尔多左岸和右岸的名庄酒相比.然而每当法国的朋友提起这家叫LES SOURCES DE CAUDALIE酒店,眼里都会流露出羡慕的眼光,大家都认为,如果能在这家酒店住上一晚,在这里的餐厅就餐一次,那都是一件很浪漫的事,说不一定男孩在此可以打动女孩子的芳心.而我两对国外酒业朋友在度蜜月的时候,他们称在这里度过了人生中最美妙的一天.

    记得那天午后,早春的阳光懒洋洋的洒在波尔多地面,乔驾车带我前往该酒庄,半个小时后来到了这片布满了砾石的微坡起伏的葡萄园里,这真是格拉夫地区典型的葡萄园的土壤状态,而GRAVES本来的意思指的是砾石,对于粮食作物来讲一定是地肥和没石子的地出好庄稼,而葡萄树就相反了,越是贫瘠的地出的葡萄品质越高,象这里的砾石地,不仅利于葡萄园排水,而且表面石头多,还可以起到反光作用,增加葡萄的成熟度,要不然,在波尔多酿酒师只要看到谁家地块的石头大都会羡慕的要命,因为这种地里出的葡萄任谁都能做出好酒来.

    在葡萄园中央一座象山寨里了望楼那群建筑便是SMITH-HAUT-LAFITTE酒庄,而路的另一边则是酒店,车到门厅口,早有酒店服务生在门口笑脸相迎了,由酒店服务生将车停泊和将我们的行李送各自房间,这家酒店的价格自然也不菲,房价在300-400欧元一天,好在我们是受邀的,这当然是乔的面子,毕竟在鉴赏酒店和美食方面乔在欧洲还是蛮受欢迎的.

    黄昏五点半的样子,乔带我去葡萄园散步,而波尔多早春的天光已经变长了,暖和的阳光依然照耀着四野的葡萄林,那古铜色的跃跃欲飞的怪兽图腾分外的醒目,酒店后是一宁静的池塘,一双天鹅自由自在的优游着,一对少年肩挑葡萄的雕塑屹立在池塘的边缘,此时不远处的小树林里传来了老鸦的鸣声,放眼望去,那正待修剪的葡萄枯枝的另一边是一片浓密的树林,里面隐着一栋石墙红瓦的别墅,我们信步走去,树林里依然碧草青青,一匹小马孤零零的站立在那里,而缰绳被一棵小树拌住了,善心的乔解开被马自己拌住的缰绳,问我要了一块巧克力喂它.当天空如赤霞珠酒色般的色泽散尽,露出乔眼睛似的黛蓝色的时候,乔讲,我们回酒店吧!

　　当晚就在这里的餐厅就餐,穿过英式的酒吧,来到四周木制和透明玻璃结构的餐厅,由于乔怕我冷,我们就坐在熊熊燃烧的壁炉边,这应该算是乡村风格的高档一些的餐厅.开始乔为我们选用一瓶酩悦(DOM PERIGNON)牌的香槟来开胃,而菜对我们而言算并没有太特别的地方,只有最后一道用蛋糕和甜酒以及加冰激凌做的甜点做的最为出色.而这家的HOUSE WINE自然是自家出产的,带着典型的格拉夫红酒特点,是那种黑色浆果味浓郁,带着烟熏\\咖啡\\胡椒,酒非常平衡,我觉得是这是一种葡萄产量控制的少而酿造出来的浓郁的大酒,一杯在自家餐厅卖20欧元还是有点贵.

　　从热烘烘的餐厅出来,乔一把将我拉到户外,说是看一会儿星星,也让身体冷热交换一下,对健康有益,我便激他,真为如此应该请我去美容院,然而真要让他请我在这里美容,最起码花费贵过中国至少十倍的价格实在也是于心不忍,还是去桑拿,我听说国外有的桑拿场所男女共一室的,而且还是体不裹衣的自然状态,也想去见识一下西洋的另类风景,只不过是这一日很晚了,我们去的时候只有我们俩人,不过大家都蛮保守的捂着毛巾.而这家所有的美容品都是用葡萄为原料提炼出来的,就连客人房间内用的洗浴用品这是该产品,这个牌子为CAUDALiE,国内各大城市也有出售.

　　第二天清晨,乔的MORNING CALL将我唤醒,他让我赶紧起床,他昨夜跟此地的老天爷商量好了,要给我一个惊喜,让我拉开窗帘,开始我还以为他是在跟我玩以前的把戏,比如说在我房间的窗外放一把玫瑰之类的,而今天我拉开厚厚的帘布,竟然是下雪了,天哪!这个季节,波尔多下雪也是相当罕见的,目光所及的葡萄园和酒庄笼罩在素洁的雪色中,尽管是薄薄一层的雪,但还真有圣诞节的味道. 　　早餐时,殷勤有加的乔为我端来了新榨的橙汁,乔让这家貌美如天仙的女服务生为我们端来了用葡萄做的茶, 这种茶的味道真的很象德国的GLUHWEIN,这种用山楂和桔皮和红葡萄酒等一起煮后喝的酒汤,德国人在过圣诞节的时候，全家团圆了，一家子人会围着来喝煮好的GLUHWEIN的热腾腾的酒汤. 这种酒汤还有一个英文名字叫MULLED WINE，有翻译为五香红酒的，基本配方是：红酒一瓶（750毫升），砂糖32克，鲜橙皮3片，柠檬皮3片，香料有丁香、姜片、豆蔻、玉桂皮、白胡椒等等。加的量可以根据个人喜好来加，红酒的量当然是根据人的多少来定。

 　 这时,光洁的室内,天空中一缕阳光直射到我们的桌面上,也照亮了乔那张笑盈盈的脸,窗外,池塘外侧的葡萄园里的雪被阳光蒸腾的薄雾弥漫,不远处正有果农在修剪葡萄枝,室内,邻桌上的一对客人真笑着耳语,我恍然觉得这种生活应该才是我们葡萄酒中人的理想生活.

 　 海边的阿卡厢（Arcachon）

　　乔和我去的第二站是著名的阿卡厢,这是离波尔多最近的海边小城,开车到这里一般40-50分种就到了,以前在波尔多住的时候,为呼吸海边的氟里子的空气经常和朋友一起来这里的海边森林漫步,而今次品尝到这里的海鲜才知道如何用波尔多两海之间(ENTRE-DEUX-MERS)产区的以长相思(SAUVIGNON BLANC)品种为主酿造的白葡萄酒是如此的合适.

 　 听乔讲阿卡厢海湾是法国主要的生蚝养殖场,这里的山地上树丛中布满富人们的度假别墅,喜欢海的人都希望能在夏天住在这里,只是如今这里房地产价格已经涨的非常高了,自欧共体后,想在海边购房的人不少转向了西班牙.这里海滩的沙子也是非常的细白,到夏天部分海滩还是裸体浴场.

　　由于这次我们来阿卡厢是早春季节,游人非常的稀少,然而这一时节来这里也是别有一翻风味,天气已经不是很冷了,海风吹过来并不觉得特别的凉,海滩上只有三三两两的人和他们狂欢的狗.这一时节是很适合于恋人们自由自在的漫步了,海滩上真是可以留下你们对对相伴的足迹,如果嫌不够,这个城市的还有一个山上的公园,这个季节这块绿荫草地,梧桐深深的地方几乎就是为你们两个人开的.

　　来阿卡厢自然是不能放过品尝海鲜了,生蚝当然是头牌,尤其是对恋爱中的人,体力消耗大,吃生蚝那是最补的了,这也难怪法国人中没有多少人不喜欢生蚝的,吃生蚝一般会有两种调味汁,一种是柠檬汁,另一种是用葡萄醋里放一些切碎的小头洋葱,我是两种都喜欢,但最爱的是在吃生蚝的时候配波尔多两海之间长相思葡萄品种为主酿造的白葡萄酒,越是新年份的越好,比如说今年是2004年,我会选2003年的白葡萄酒,而且不能是在木桶内发酵或者说桶陈过的,因为橡木桶的单宁也一样是鲜嫩海鲜的死敌,而这个产区AOC白葡萄酒一般也不是单一品种酿造,是混合其他品种一起混合酿造的,酒的酸度够,但也不会象一般的用雷司令(RIESLING)品种来酿造的年轻的干酒那般的酸,因为生蚝吃的时候一般我讲过大家会用柠檬和酒醋,配酒的话不一定非要很酸的酒,要不然会破坏酒和食物的平衡感.而两海之间的酒一般来说厚度也够,我品尝过该地区大部分的白葡萄酒可以使我有理由相信这点.这里的白酒的香气还可以增加吃蚝的丰富性,如果太单薄的白葡萄酒来配生蚝,毕竟生蚝是动物,是肉不是青菜,所以应该用中等厚度的白葡萄酒来配.而阿卡厢离两海之间还是蛮近的,在这个城市的餐厅很容易找到这个产区的白葡萄酒.

　　当然这里还有不少别的海鲜也是不能错过的,第一道是他们用海虾做的海鲜汤,上这道菜的时候同时会送烤好的小面包片和奶油和碎芝士,如果是中国人胃口来看,只要喝浓浓的美味的汤和面包片就已经很享受了,特别是如果在波尔多象我这样已经呆了一个多星期吃没味道的牛肉和鱼肉的人,吃到如此鲜美浓汤,而且完全是新鲜的海鲜的原味,那感觉就象终于喝到老祖母炖的汤一般.其他的贝类也有生吃的,而壳类的海鲜和蟹都是煮熟的,虽然美的滋味是有差别,但都是让人爱不释手.

　　如果到了夏天爱多在此地呆的人,不妨租一辆自行车,自己去寻访渔村,不仅可以领略到法国大西洋沿岸风光,还可以吃刚刚打捞的海产品.对我而言,开车到此这半日美酒就海鲜的滋味已经铭刻在心里,如果身边有美食家良伴作陪,那里还有比在生蚝产区吃蚝配酒更有情趣的呢!

　　城堡里的夜宴

　　我们的第三站是入住位于裴黑歌(PERIGORD)地区的四星级酒店CHATEAU DES REYNATS,晚上正式品尝和鉴赏这家餐厅美食.

　　这家酒店是真正的古堡改成的酒店,这里CHATEAU跟我们葡萄酒庄的叫CHATEAU不一样,前者是真正很大的象城堡一样的建筑,而后者是只要有一块葡萄园,葡萄园中有酿造葡萄酒设备的房子都可以叫CHATEAU.

　　这家古堡酒店位于一座宁静村庄的边上,花园很大,酒店后面是一大片老的树林,树林布满在了起伏的坡地上,古堡位于树林的最高处.和所有的传统的古堡一般,房顶非常的高,估计有五米多高,每个窗户很长,有厚重的窗帘装饰着,每个房间是以法国西部的地名来命名的,我住的那间名字就是法国西部著名的贵腐酒产区（MONBAZILLAC）梦巴兹雅克.傍晚时分,我面对窗户而坐,为乔缝钉衣服上脱线的纽扣,乔讲,我这个样子象是以往这栋古堡拥有者的女儿,一边绣花一边缅想着下一次的舞会.

　　这家餐厅在当地挺有名的,因为一位叫REGIS的厨师厨艺一流,他最擅长于将本地的鸭\\蘑菇和鹅肝进行不可思议的混合,同时在食物创意和修饰方面他也非常的出色.

　　真正在乡间高档的法国餐厅,就餐人多为中年以上的人,有不少人保留着传统的正式着装去餐厅享用美食的习惯,而我们是受邀的,作为尊重这家餐厅和服务人员,包括我们对自己的尊重,也要着正装,当晚我是穿一身暗红色的丝绒旗袍,黑色丝绒镶边的披间,这种披肩最早是宋美龄出国访问时披过,在当时很流行,我手上领的是一只丝绒做的小提袋,为了突出我的职业,我在披肩的胸口捌上了一个用珍珠镶嵌的葡萄图形的胸饰.为了配合我,乔穿一身深色考究英式西服,厚实的细棉白色衬衫,带着暗红色领带和暗红色丝质胸巾.

　　当我挽着乔的手走入装饰豪华,处处为古画像和古董的餐厅,不可思议的是竟然有一桌男士客人站起来向我致意,他们用法语讲:’您好,女士’,根本也不理会我身边的乔,我想可能他们是第一次在这里的餐厅见到穿着传统正式宴会服装的中国女人吧.而乔见有法国男人只对我如此,不仅没觉得不开心,反而让他感到很自豪.

　　言归正传.当晚上的第一种酒是贝杰哈克(BERGERAC)的半干白,这还是第一次见上这种类型的酒的,再看他们上的头盘,在玻璃的器具上放了三种食物,分别为带甜味的杏仁糊;鸡肉球外裹一层碎花生仁油炸过的,再用一根香草穿着;还有一种是带杏仁味的冰激凌.这几种不同的头盘配这款半干白还真是独出心裁,微甜但酸度依然明显的酒配带甜一点的头盘,既配又适合于开胃,对于配带点越南风格的油炸鸡球来讲,这款带着蜂蜜和浓郁花香的有该产区的明显特点的酒是可以相互增色的.

　　第二款上的是贝杰哈克区内的（SAUSSIGNAC）苏西尼涅克的贵腐甜酒,用来配的菜是鹅肝酱夹带着法国皮黑肉白罗卜和黄罗卜以及番茄,上方摆上少许青菜沙拉,用番茄为住的酱画上菱形图案,用来调味的汁是由至少六年陈的酒醋和橄榄油以及象我国南方才种的小香葱碎粒,在菱形四边放上了碧青的豌豆,这盘菜图案简直象一幅画,肥鹅肝中夹蔬菜也很有创意,使鹅肝吃起来不腻,再配来自法国西部的贵腐甜酒这种当地吃法,使人感觉不仅在胃觉上感到愉悦,也体会到了与别处餐厅的不同之处.

　　第三款上的酒是贝杰哈克区内皮夏梦（PECHARMANT），这个地名是甜蜜和美丽的小山的意思，这里出产贝杰哈克最有名的红酒，这里的红酒浓郁丰厚，也只出红酒.用来配的菜也是主菜,那是主要鸽子肉,两片肉形状如两颗心一般,边上摆放着象是一棵粗壮的蘑菇, 蘑菇柱是采用碎蘑菇和蛋清混合蒸熟而定型的, 蘑菇头的上方是真的蘑菇盖.另一边摆的是一块小面包片上放一小块煎制的鹅肝,而用来调味的汁是采用磨碎的松露和鹅肝以及橄榄油做的.这道菜的滋味的美味使你感觉到最美的西餐应该就是如此的了.来用来配这款1999年的该产区名庄的酒,温暖成熟的酒如同有魅力的中年男士一般,配这道菜是非常的恰到好处.我当时感到这酒和菜是最适合于坠入情网的男女双方来享用了.

    最后上的一款酒是贝杰哈克区内梦巴兹雅克（MONBAZILLAC）贵腐甜酒,用来搭配的是两款甜点,一种是巧克力蛋糕加冰激凌,另一种是法国西部传统的六种甜点心.甜酒配甜点心,可能会有人觉得腻,其实不然,甜配甜是味道相配,而糕点的带的砂糖的甜和葡萄酒中带着的果甜的甜也是不同的,而贵腐甜酒里是有酸的,使配起甜点来讲是甜而不腻的.

 　 这次用来配裴黑歌地区的美食之所以用贝杰哈克的酒来配,我想是因为他们这个区离贝杰哈克酒产区最近,而且这个产区盛产的鹅肝和鸭肉都能在这个产区找到合适的酒,而贝杰哈克酒产区虽然在国外名声不是很响,但是这个产区的酒一直以来价廉物美,通常来讲AOC 贝杰哈克比AOC波尔多的酒比仅价格便宜而且品质要高出不少,所以贝杰哈克酒在这里很受欢迎.而对我们而言品味该地区美食和集中一个产区酒也是一种新的体验.

　　裴黑歌(PERIGORD)的体验

　　提起裴黑歌可能好美食的人也知道这是出产世界上最出色的黑松露(TRUFFE)的地方,当然包括闻名遐尔的肥鹅肝.倒反而将裴黑歌这个城市忽略了. 乔和我是在星期六的早晨寻访到了这里,找到了这个城市的中心停车场,边上就是此次专门接待我们的裴黑歌旅行社,这里有不少当地的旅游信息是可以免费获取的.今次由这家旅行社的负责人亲自带我们游览这座城市, 裴黑歌是个非常古老的城市,僻静的布满了碎石板的小巷,小巷风格完全迥然不同,古老的石头建筑,经常可以见到几百年前石头雕刻的图案和圣经的故事,最引人注目的就是市中心的教堂了,高高的圆如华盖顶,鱼鳞般的石头瓦,非常的壮观.

　　周六这里开早市,市中心的广场上就是卖新鲜和瓜果的地方,物品的价格最起码是中国的十倍,记得同样国内也有的小番茄每公斤的价格是24.8欧元,而野生的松露价格是100克为25欧元,当我们正在嗅浓郁的松露味的时候,摊主拿出了人工培养的松露,我一看产地竟然是产自中国.而出售新鲜鹅肝和鹅肉以及鸭肉是在另外一个市场,鹅肝和鸭肝当然是这里的主要产品,价格也是最贵的,记得一公斤肥肝要29-30欧元,而作为鹅鸭掌\\翅膀\\头颈那是一欧元一堆.对我们来讲,来这里除了要带罐装的鹅肝酱,还有一种阉制的鸭肉是非常美味的,一公斤才4.5欧元,这里的人经常在做沙拉的时候将切的薄薄的片放进去,这种肉是跟西班牙的生火腿肉(HAM)一般是入味的.

　　当我们走出市场的时候,竟然是遇到了这个地方鹅鸭肝协会的会长,他正要检察市场,一副肥头大耳的样子,他玩笑的讲他这个样子就是因为鹅肝品尝的太多了.而我们的向导指着一尊妇女铜像讲,当地人总是讲吃鹅肝千万不能吃的太多,要不然会胖成铜像中的女人一样的.

　　走了有一个半小时,我表示找一个地方歇息,喝点咖啡,吃点甜点,向导带我们到了一家叫L’ESPACE DU SIXEME SENS的店铺,位于第六号叫SAINT SILAIN的广场,这是一家方便游客品尝当地美食和美酒的小店,食物和酒都是可以散卖的,当店主知道我们俩美食美酒记者, 他拿出了一瓶1995年（MONBAZILLAC）梦巴兹雅克的贵腐酒,1995年份是甜酒不错的年份,记得评星的时候有四颗星.接着店主拿出了跟我们月饼一样的糕点,将糕点切开才发现里面是鹅肝,中间的夹层是是混合了瘦肥的鸭肉和松露,外面包着一层面粉和芝士做的皮,这种酒配法国西部的和中国的月饼一样,都是绝配.

　　中午我们是在一家名为L’EPICURIEN餐厅就餐,地址为1,RUE DU CONSEIL,之所以告诉大家,因为这家的菜非常的美味,记得我那天的头盘是海鲜,如生蚝和其他贝类清蒸后淋上带鸭肉沫\\蒜泥\\松露\\香草的汁,鲜美无比,而第二道是鸭肉,我是第一次在法国吃到为主菜的鸭是入味的,调的汁中也加了甜酒和松露,再配上我们单点的贝杰哈克丘（COTE DE BERGERAC）的带着紫罗兰的花香和红色浆果香为主的红葡萄酒,能去除鸭的油腻同时也增加了菜的滋味,而白葡萄酒我点了这家的HOUSE WINE,我现在有一个经验是如果这家餐厅出色,从品尝他们的HOUSE WINE中也能发现.

　　此次裴黑歌之游,我们有幸见到了该地区民俗的游街表演,都是当地人自发的文艺活动,其中领头的是一位法国西部日报的记者,作为同行他非常欢迎我们访问该地区,在第二天,我们来访的消息也被这位记者记录下来刊登在报纸上.

　　贵腐酒的知识

　　采用贵腐（NOBLE ROT）葡萄酿造的酒一定是甜的，所谓贵腐，其实是葡萄感染上一种细菌，这种细菌并不是对人有害的，但没有它就做天然的甜葡萄酒来的。这种细菌是一种存在大自然之中的腐性寄生物，经常在寄生在水果皮上，在秋季成熟的葡萄外渗的葡萄糖，就成了这只细菌的温床，在细菌成长的初期葡萄皮上会出现灰黑的斑，然后感染到整个葡萄皮接着是整串葡萄和整棵树上的葡萄，再扩散到其它的葡萄树上，感染上的葡萄被细菌蛀穿肉眼看不见的小孔，便于葡萄里的水份蒸发，这个时期的早上、晚上一定是要保持潮湿，能够使贵腐霉有条件滋生蔓延，中午和下午需要阳光照耀，使葡萄里的水份由表皮感染处蒸发，但也不能太烈的阳光，如果葡萄裂缝过大葡萄就很容易氧化了，葡萄也不能太潮湿，如果收成前总下雨，葡萄也就烂掉了，如此的周而复始，最后葡萄里80-90%的水份都被蒸发了，就形成了糖份很高又芳香浓郁的贵腐葡萄了，当然也不是每年都会有的，就看老天爷是不是帮忙了，一般来说贵腐葡萄平均十年里只有三年有好收成，酒的价格自然也就不低了，至于为什么叫贵腐，可能是这种细菌能帮助酿造上好的甜酒吧！

 　 恋人天堂萨哈拉(SARLAT)

 　 我们的第五站便是西南部的萨哈拉古城,我之所以将萨哈拉称为恋人天堂,这是因为在法国恋爱中的人都喜欢来这里,这里坡地上起伏的古老小街小巷适合恋爱中的人拍拖,据说到过这里的恋人一般都会有幸福的结局,这也成了不少人心目中的恋爱圣地.

 　 记得是周六的下午乔驾车带我前往恋人天堂,从裴黑歌(PERIGORD)到萨哈拉这沿路的景色虽说是早春那也可以说是绝美的,三三两两的野桃花也盛开了,真真的如世外桃源般,远处那如同陈年贵腐酒色森林,近处时不时的闪过肃穆的村庄和原野,车经过的地方总是不断的能见到高处的城堡和河边的古镇,有时贯穿了法国西南部的多而多涅河(LA DORDOGNE)会出现在路边上.中间的路程中,乔只在一个半山腰围山壁而建的村落停了下来,乔讲在这个地方我们就能看到史前人类在山石上画的马,边上还有溶洞.只可惜我们时间来不及,我们要在天黑前赶到我们住的旅馆.

　　通往恋人天堂的路虽然迂回曲折的很美,但也充满了危险性,路的两边总是能见到一块块的人形黑牌子,据说那是有人出车祸死后交通部在那里竖的牌子,有的牌子前还有他们的亲人献的花,这使我总是不停的在喜欢开快车的乔面前重复这句’悠着点开’.当夜幕快降临的时候,我们终于找到了离萨哈拉城市有一段距离的山顶独立旅馆,这家名为LA FERME LAMY的三星级旅馆,是一家大农庄的基础上改建的,周围下方是山林和草场,拥有者是一位画家,据这位画家讲我还是他们这里第一位入住的中国人.唯一遗憾的是这家旅馆没有餐馆,好在第二天的早上让我们吃到的他们自家用小柑桔\\草莓\\梨等等熬的果酱使我感到是吃过的果酱中最美味.

    周日的上午,乔正式带我进入恋人天堂萨哈拉,那天刚好下起了绵绵细雨,游人稀少,当我挽着乔的手走在这古朴素雅的小巷里,仰头往着这一线的天空,仿佛我们俩被罩住了一般,又似乎走进了欧洲的中世纪,真象是梦游般的被乔领着走过一条条石板路,游过狭窄的巷道,当乔带我到一家酒吧前,我才醒悟过来.按常规,乔总是要在正餐前先喝点东西,他总是喜欢点啤酒的,而我这次到法国来发现有一种调配的汽泡酒是很适合于我在酒吧里喝的,那是采用一种黑色浆果酿造的利口酒,先在汽泡酒杯里倒入一点,然而将汽泡酒倒入,这种酒带着玫瑰红的色泽,味道微甜,汽泡里的酸也中和了不少的甜味,使酒喝起来非常的爽口,这非常适合于女孩子来喝.后来我在上海的好的酒吧也点过,不过我的鼻子总是嗅到那浆果利口酒有一股香精味,而汽泡酒总不是当天开的,没什么汽泡,每当这时候我怀念起在法国的那些日子.

　　接下来我尾随乔去看一家家餐厅面前的菜单,这已经是乔的癖好了,那天我们算将这个古城大部分餐厅都看过来了,后来连我都看得懂法国菜单了.乔总是讲他看菜单能知道那些餐厅是对游客,那些是对当地人,那些又是餐厅是价廉物美的,最后我们终于选中了一家名为VICOLE ET GERARD MALEVILLE餐厅,最有意思的是这家餐厅的后面有一个天然的伸进石壁的洞,据说这是史前人住过的,而墙上的画就是后人画上去的.

　　根据当地品尝美食的惯例第一道菜一定鹅肝,而且上的贵腐甜酒一般也是产自（MONBAZILLAC）梦巴兹雅克和（SAUSSIGNAC）苏西尼涅克.而萨哈拉被本人命名的’恋人天堂’,对于来萨哈拉的恋人来讲一定是要喝甜的,这是源自乔跟我讲的一个德国传统,男女在度蜜月的时候一定是要吃甜的,形式上是有甜甜蜜蜜的意味,而实质上吃甜的能够使人感到愉快,同时又能补充体力和脑力,而我总认为喝好的甜酒如贵腐酒能够使人感到兴奋,那就更加适合于恋人来喝了,不妨将贵腐酒当成蜜月的蜜酒.

　　第一道我点的是煎制的脆脆的鹅肝,用贵腐酒和松露做的汁淋在上面.乔点的是鹅肝酱和猪皮冻,搭配烤的脆干的面包片,当然吃这道菜时千万不能象黄油抹在整片面包上那种吃法,而是想面包撕一小块,讲鹅肝酱切一块放在小面包片上吃,再就一口贵腐酒,那才叫地道.

　　第二道我点的是蘑菇汤,这是一种多种菇类混合在一起的浓汤,里面放了些松露来调味.乔点的是一种将鸡蛋煎成面皮后讲各色蘑菇包起来的一道菜,用来搭配的是贝杰哈克2002年木桶内发酵的干白,酒和菜的搭配的非常相当,即开胃也有助消化这道菜.

　　第三道我点的是鹅腿肉,而乔点的是鸭腿肉,这两道菜跟我上文提到的都是入味的,吃起来有滋有味,特别是边上搭配的土豆块,都是用鸭油来煎的,很香,就是不很喜欢土豆的我来讲都吃掉了一大半,用来配的酒也是贝杰哈克丘（COTE DE BERGERAC）1999年的干红.

　　如果来萨哈拉,我觉得还是春天或者说秋天来比较好,夏天的话人太多倒会少了情致.总而言之好美的事物的人到此都会有不同的收获,我所希望的是这里不仅是法国人的同样也是我们中国恋人的天堂．