葡萄酒的完美呈现需要很多随身用品，在这一期和随后两期我们将讨论它们的用处和目的。从仓库取出葡萄酒的第一件事就是拔去塞子(除了清洁和检查葡萄酒的状态)。要拔去塞子，我们有几种不同的工具，从简便的开塞钻到专业的机器，都能够迅速打开瓶盖。

　　葡萄酒适应生所使用的开塞钻(亦称为葡萄酒适应生的朋友)

　　从名字中已显示出这是侍应生和斟酒服务员最喜欢的开盖工具，原因是正好可置入口袋，而且可快速及有效打开葡萄酒瓶。要将葡萄酒上的箔片或胶囊除去，侍应生会用一把小刀划个圆圈，胶囊上的环状物很快便可除去，然后开塞钻插入软木塞的中间，转动直到螺纹尾端，再把开塞钻放在瓶嘴上，向上一拉，软木塞就可顺利滑出。这两个步骤正可利用这一个简单的工具，非常专业地打开葡萄酒瓶盖，另外啤酒和其它饮料都可用此工具打开盖子，难怪它被称为葡萄酒侍应生的朋友！

　　箔片去除刀具(Foilcutters)和螺旋式开塞钻(Screw-type Corkscrew)

　　箔片刀具适合那些要快速除去箔片的人，握紧瓶子的顶端，然后快速的打圆转就能除去箔片。在需要同时打开多瓶葡萄酒，或者乾净利落的去除箔片，这一种工具非常管用。

　　箔片去除后，螺旋式开塞钻置入软木塞，然后打圈式地将软木塞取出。

　　螺丝拉拔开塞钻(Screw-Pull Type)

　　利用钳子的两个横柄围绕在瓶子顶端，压下然后释放，软木塞即可除去。这种开盖工具不被普遍使用是因为价格比较贵，而且不便携带。