波尔多(Bordeaux)也许只是一个平淡无奇的法国城市，论重要性和人口她逊于巴黎、马赛和里昂，论繁荣她甚至逊于尼斯和康城。但对于某些人来说，这个城市却有无可比拟的魅力与重要性。很简单，波尔多可说是红葡萄酒的“世界首都”!   

　　红酒狂热卷入远东区，经济衰退尽管使有些人不再饮得起最贵的红酒，但普罗大众饮的酒，销量不见得降低多少。波尔多红酒的极品可以昂贵到什么程度?记得1985年那年，一瓶1787年的Ch．Lafite在拍卖会上以十万镑的价钱成交，当年这个数字已可购入香港千多尺的半山楼宇!好吧，都是“古董”不能作准，但一瓶Le PiM的近年“新酒”也得港币万余元!事实上， 一 瓶1990年的Le PiN售价也许在一万五千至三万港元之间。酒是—样的，价钱的差别主要只是看你在什么地方买这瓶酒!香港是酒最贵的地方之一。   

　　自从名贵红酒成了收藏品甚至投资项目，而不仅是饮品以来，买好酒简直是一门学问。你不但要懂得选择和判断酒的状态，更要知道在哪里买。   

　　不但各店价钱差距大，说实话不少陈年佳酿即使你有钱也不一定找得到。我是波尔多名贵红酒的多年收藏者，我最明白这道理。   

　　拍卖会是一大货源，但逛酒肆更有无穷的乐趣，尤其是在酒都BordeaMx 里!

　　方便而有趣的是，波尔多市最好的酒肆都在市中心的  PIace  De  1acomedie附近的“掷石距离”(夸张点说)，而且该市旅游局和葡萄酒大厦(MaisoN Du Vin)也在附近。后者的接待员更会教你如何找到我以下所说的这三间店。   

　　正对着葡萄酒大厦的VinotHEque曰ordeau×也许比较大众化。  他们当然也有好酒，但似不如对手丰富，但这里却有很独特的东西：刻在木板上的名酒庄如DYquem和Haut—Brio门等的招牌板。这些仅售20法郎的木板是最佳装饰品，其实都是从真的原装酒箱上拆下来的。那是他们卖酒的剩余物资，别处买不到的(也可见他们卖了许多酒)。    

　　BordeauX  MagNum  的藏酒也很多，酒比Vinotrleque高档，但令我难忘的还是大剧院正对面的LINterlDaNt。这间三层高的店，进门后才见其特色。整间店的设计环绕着  条直通顶层的旋转楼梯，酒柜就装在楼梯旁边，越贵的酒放在越高的楼层。顶层有的是珍品!    

　　在波尔多，你可以找到不少稀有的旧酒。著名酒庄不少都有酒出售，但主要只是新酒，卖给游客的。至于买便宜曰常酒则光顾超级市场最便宜。不过，上述的三间店，不买也要去观光，尤其是一定要去LINterdaNt看看。