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南部法国的普罗旺斯总是和色彩联系在一起。一年300天的日照，将地中海的湛蓝、阳光的赤金、薰衣草的蓝紫……糅成一幅浓得要滴出油彩来的油画。就连那里的葡萄酒，也是桃红的。
“逃逸都市，享受慵懒，在普罗旺斯做个时间的盗贼。”
自从彼得·梅尔成为全世界畅销书排行榜上的明星，这样经典的言语，时髦人大都能上来两段。在普罗旺斯，我们的确遇见“普罗旺斯化”的隐居者，不过，他们可没有彼得·梅尔那么悠闲，他们得为自己的一亩三分地辛劳，时常，他们还得兼做推销员，为自己的好酒吆喝。然而，他们却又是艺术的。
“外国人”的普罗旺斯生活
Julian Faulkner，二十八九岁模样，高大帅气，在早晨阳光下等我们，同样高大的女孩（也许是他妹妹）和同样高大的狗簇拥着他。他们和皮肤黝黑粗糙、身材玲珑的当地人有点不同。果然，他来自加拿大。他的“普罗旺斯化”缘于一个浪漫的想法。接近退休的父母厌倦了城市生活，便买下这里的一个庄园和孩子们搬了来。身为儿子的JulianFaulkn-er去波尔多学习葡萄栽培，回来，他成了农夫。其实他本该在加拿大“朝九晚五”，做一个乖乖白领的。
狗、女人、男人、葡萄园、阳光———真实的普罗旺斯，比凡高、塞尚的画中普罗旺斯更让人心动。品酒室透露出主人生活的蛛丝马迹。外室一幅幅鲜亮的抽象油画，出自主人手笔，颜色愉悦，显然，这家人的心境是明媚闲适的；一旁橱柜陈列着自家出产的果醋、橄榄油、果酱，更多是不同年份的葡萄酒。内室大桌上，摆放着6种红、白、桃红葡萄酒…… 被年轻的酒庄主引领着，我们开始奇妙的口舌之旅。
“早上舌苔呈中性，是品酒的好时候。”
“我的桃红葡萄酒浸皮时间略长，颜色比一般的普罗旺斯酒深，比全球风行的浅。”
“和一般的酿酒世家不同，我没有固定的思维，因此更容易创新。” 普罗旺斯是世界上最好的桃红葡萄酒产区，那里每个酒庄都酿桃红。在品酒室，中国男人们对于喝艳丽的桃红酒似乎有点顾虑，Julian Faulkner看出来了，他微笑着替桃红酒辩解：“难道男人心中不应该有一块柔软的红吗？”推窗，他的葡萄们在微风下朝他点头，就像他的一群伙伴。
他家的酒标，出自他的母亲———一个有着浓厚艺术细胞的英国女人之手。
“外地人”的普罗旺斯生活
Philippe Piboud是法国人，但肯定不是普罗旺斯人。
多年以后的清晨，当PhilippePiboud在他的酒庄里悠闲地采摘着葡萄的时候，他是否还会记起奥运领奖台上那曾经的晕眩？整整6届奥运击剑冠军！能怎样呢？过去的都过去了，如今，他是ChateauRoubine酒庄的主人，是洛桑酒店管理学院毕业的能干妻子的丈夫，是两个妈妈（丈母娘也住在一起）的儿子，两个孩子的爸爸。
当年他处在击剑事业顶峰的时候，就已想到辉煌也有终日。妻子来自法国南岸，那年，他受邀去她家，眼光立刻离不开她，19天后，他就拥有了她；然后，他们来到普罗旺斯，眼光立刻离不开这片罗马帝国时代就存在的葡萄园，数天后，他们就拥有了它。
他家的桃红酒，不是按通常的清晨4-6时采摘，而是夜间采摘，浸皮一夜，色泽嫣红，比一般的要深，女主人称作是“一夜桃红”。
阴凉的酒窖里，女主人裙裾摇曳，她不时地拧开龙头，给每人斟上一杯，直喝到每个人心身摇曳如她的裙裾。正是7月，新酒尚未开酿，主人打开空空的不锈钢酿酒桶，随手取出小片葡萄残渣，是暗暗的李子色，“那是红酒的残渣，多么美丽，我家今年的红酒，特意用了这颜色作酒标———那是真正来自自然的颜色呢。”
我们是否也有过这样的记忆：也曾在秋天的时候拣拾落叶，细细研究叶片的斑斓；也曾因邻居的一棵香椿被孩童尿布熏死而争论香椿树是否有嗅觉；也曾于清晨数阳光透过大树洒落一地的光斑；也曾对着漫天的星斗起愣发呆，而不知从什么时候起，这些充满乐趣的艺术的或探究的胚胎被扼杀。ChateauRoubine酒庄的酒，据说在上海有卖。而很多的法国酒，其实就出自这么浪漫的主人之手。
不是普罗旺斯人的法国人，以及不是法国人的外国人，和真正的普罗旺斯的“土著”一起，艺术地经营出自己的普罗旺斯佳酿，也陈酿出自己的普罗旺斯生活。而他们，其实不过是一群农民。
圣·特罗佩是普罗旺斯美丽的酒乡，又是一个美丽的港口襫品酒室透露酒庄主人的品味襬Julian Faulkner的品酒室就建在碧绿葡萄园边襭击剑冠军的丈母娘起了个大早摘了新鲜丝瓜花，炸成一朵朵面拖丝瓜花，加上新鲜的法国“土”鸡蛋、土豆、橄榄油、百里香、薄荷茶，当然还有桃红酒……我们享用到了一顿地道的普罗旺斯午餐。襮女主人捏着葡萄渣碎片和酒标作比较，颜色一模一样。
普罗旺斯桃红时尚策源地
现在，凡高、塞尚画中那亮黄、深紫、瓦蓝的普罗旺斯被增加了一种妖艳的颜色：桃红。普罗旺斯桃红葡萄酒研究中心的总监GillesMasson亲口告诉我们，桃红酒的故乡就在普罗旺斯。“几月前在普罗旺斯的土龙开了个桃红酒会议，专家证实3000年前葡萄酒的最早形态并非红酒，也非白酒，却是桃红酒。”
接下来，全世界的饮酒人中会不会掀起一抹桃红时尚呢？至少，在普罗旺斯可以感受到他们制造时尚的决心———法国人向来是制造时尚的高手。这里的每个酒庄主人都会和你喋喋不休、叽叽喳喳地议论桃红，仿佛那是他们义不容辞要承担的责任。
“知道么，去年的一个调查发现，女人更喜爱桃红。不过在欧洲，桃红无关男女，只关季节，人们更愿意在夏天喝桃红。”
“喝桃红，当然要挑最新年份的，应该在她最年轻的时候享用她，而不是等老了以后。”
“不过好年份的葡萄酿的桃红也是可以珍藏很久的。”
“14-16度的桃红最好喝。”5年前，普罗旺斯的农民们还自发组织了一个研究中心，那也是全世界唯一的、最前沿的桃红葡萄酒研究中心。现在，这里每天都在研究为什么这块地和那块地上的葡萄酿出的桃红不同，不同的温度、果皮浸皮时间的长短、放在木桶和不放在木桶里的桃红有什么细微差别，“一般的，果实越成熟，浸皮时间越长，口味越圆润，口感更浓烈。”
最后，桃红专家GillesMasson回答了一个我们最关心的问题：“红酒配肉类，白酒搭海鲜，而桃红酒对鸽胸、鸡肉等家禽来说，是上佳的配搭。”
▲艾克斯(Aix-en-Provence)小镇的奥古斯丁旅店（Hotel des Augustins），由一个修道院改建而成，几乎是原貌，坍塌的地方用钢结构撑住。古旧的石块和现代的钢结构融合着，竟不觉得突兀，就像罗浮宫和其门前的钢结构金字塔。法国数百年上千年前的建筑，就这样被完整地保护了下来。沿陡峭的楼梯上去，是一间间风格完全不同的房间，乡村风味浓郁的房间里挂着当地“土产”———印象派画家塞尚的画，而大堂则完全是17世纪的样式。
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