这里是世界上风景最美的葡萄园。

    碧绿的澜沧江从脚下的峡谷中异常温柔地流过，葡萄园对面，梅里雪山主峰卡瓦格博直吻蓝天，挺拔孤傲的雪峰坦露在冬日暖阳里，明永冰川亿万年的冰雪掩映青山散出幽幽蓝光。

    德钦县，云岭乡，斯农村委会，布村。

    每天从世界各地赶往明永冰川朝圣的游客，也许很少有人注意到散落在梅里雪山大峡谷中的这片葡萄园，但是，在中国乃至亚洲的酿酒葡萄研究者心中，这片神秘的葡萄园，是与神山卡瓦格博，同样神圣的土地，这里，正在改写着亚洲葡萄酒酿制的历史。

    冬至前夕，布村的葡萄才刚刚收获。

    １２月１７日清晨，德钦。

    盛装的藏族少女轻轻剥开一袋刚摘来的赤霞珠葡萄，红玛瑙色的葡萄竟然还带着晶莹的冰渣。

    这是一种神奇的葡萄，从９月初成熟，果实可以一直在枝头挂到１２月中旬，伴随着雪山脚下的每一次日出日落，葡萄经过一次次的冰冻、浓缩，到采摘之时，表皮已经萎缩的果实，却依然健康，富有汁液且十分香甜。

    经过检测，采摘来的葡萄破碎后糖度达到了３５度以上。中国唯一的官方酿酒葡萄科研单位———山东省酿酒葡萄科学研究所副所长、葡萄学专家赵新节博士宣布，云南省科技厅省院省校合作项目、德钦东方酒业有限公司与山东省酿酒葡萄科学研究所合作的科技攻关项目———冰葡萄酒研制开发，扩大试验获得成功，规模化生产条件成熟。

    这是亚洲首次研制冰葡萄酒成功。

    冰酒在德钦诞生，意味着中国葡萄酒生产不再局限于常规产品，整体品质、品位得到提升，而对于亚洲葡萄酒业，此次扩大试验的成功则意味着亚洲无法开发葡萄酒顶级产品———冰葡萄酒的历史到此结束。

    被寻找的“圣土”

    １８６０年。

    一位来自西方的传教士跋涉千山万水，把葡萄种子带到了德钦茨中坝子。在雪山和藏族人民的护佑下，一种叫做“黑珍珠”的葡萄品种被雪山之民世代传承下来。今天，“黑珍珠”在法国已经绝种，而在德钦，用世界顶级酿酒葡萄“黑珍珠”酿制的葡萄酒，上百年来伴着快乐的锅庄、弦子，早已成为了藏族群众茶余饭后的家常饮品。

    １４０年后的２０００年。

    像“天边一样遥远”的德钦再次照亮了中国葡萄酒业的眼睛。

    一条消息不胫而走，德钦云岭乡澜沧江河谷旁一片不足３００亩的土地，具备种植冰酒葡萄的条件。

    寻找到这片神秘土地的正是赵新节与东方酒业的负责人刘加强。

    冰酒是世界上影响最大的极品葡萄酒，以味道甜美、口感好而著称。在世界上，冰酒只有德国与加拿大能够生产。冰酒在葡萄成熟后要求延迟采收，使葡萄不离开树体，在一定低温下缓慢冰冻、浓缩，在低温下采摘、发酵，因为其生产对产地、原料的要求十分苛刻，产量稀少，冰酒被称为“上帝赐予的酒”。在全球葡萄酒市场，购买冰酒多要提前与酒庄预定，在许多葡萄酒收藏家的眼里，冰酒是收藏上品。

    到德钦前，作为中国酿酒葡萄的权威专家，赵新节走遍了国内的山东、天津、河北、辽宁等省寻找冰酒萄葡种植地，在山东蓬莱，有人试种冰酒葡萄但以失败告终，他曾经一度怀疑中国也许真的做不出真正意义的冰酒。上世纪９０年代末期，中国葡萄酒业杀出一匹黑马———云南。云南葡萄酒产业异军突起，发挥葡萄种植历史渊源，德钦县把葡萄作为全县农业产业结构调整的突破口，千方百计吸引企业进驻。２０００年，经过德钦县多方努力营造良好的招商引资环境，民营企业高原葡萄产业开发有限公司进驻德钦。公司董事长刘加强为圆亚洲第一支冰酒梦，两年间曾２０余次带领全国知名葡萄学专家、葡萄酒专家进入德钦澜沧江、金沙江大峡谷考察，他们终于在德钦云岭乡至佛山乡长达１００公里的梅里雪山大峡谷，发现了种植冰酒葡萄的最佳环境。

    ２００３年，德钦东方酒业与山东省酿酒葡萄科学研究所，申报的冰葡萄酒研制开发项目，经过云南省科技厅组织的专家论证，德钦县科技局作为协助单位，全省唯一的葡萄酒省院省校合作项目在德钦正式启动。

    藏区新希望

    １２月１８日，布村的藏族农民茨里定主正在忙着扩建自家的藏式小楼。

    小楼对面，卡瓦格博吹来清凉的雪风，房前屋后已经收获的葡萄园正在等待来年的春天。

    ２００１年，茨里定主家种起了１２亩赤霞珠葡萄，去年葡萄开始挂果，今年进入初挂期，光靠种葡萄一项，茨里定主一家今年收入达到了１．７５万元。

    茨里定主家周围的１２亩葡萄地，曾经丢荒了十五六年，以前家里种粮食，最好的年成每亩收入只有３００多元，而种葡萄，东方酒业以保护价收购，每亩可以卖到１５００多元。

    茨里定主今天的幸福也是布村４５户藏族农民的幸福。布村以前家家户户靠种粮食、砍林做木料为生，国家实行天然林保护政策后，他们一直面临从靠山吃山到寻找新产业的艰难转型，而冰酒葡萄的种植改变了他们的贫困生活。

    布村４５户藏族农民家家种葡萄，今年全村种植的２１４亩葡萄，增收达６万多元。

    而在德钦，葡萄种植正在成为“木头财政”结束后，农业产业结构调整中的一场革命。

    德钦梅里雪山大峡谷是中国目前发现的最适宜种植冰酒的地区。

    高海拔、低纬度、干热河谷气候。果实发育季节降雨少、光照好、气温不高，成熟后气温降幅小，冬季气温恒定在零下７至零下１３摄氏度范围内……这些条件均具备了冰酒葡萄生长的绝佳条件。梅里雪山大峡谷冰酒葡萄种植带，投入规模化生产后，每年的产量能达到几百吨，中国葡萄的故乡德钦，用世界上最好的葡萄品种，酿制出亚洲第一支真正意义上的冰酒，这种品牌效应对于德钦是难以估量的。

    “我们要借助梅里雪山、香格里拉，共同打造冰酒品牌、德钦葡萄品牌”。说这句话的是德钦县副县长和小雷。从德钦经济发展的历史我们可以读到这句话沉沉的份量。国家出台天然林禁伐政策，“木头财政”彻底崩盘后，德钦农业产业结构调整面临困难重重。受制于当地农民素质、自然环境、地理位置等因素，德钦县农业产业结构调整做过诸多尝试，直至他们找到了一种最具备发展优势的产业———葡萄。

    不仅是冰酒葡萄生长的天堂，德钦干热河谷、少雨、昼夜温差大、沙性土壤、无污染、红外线短波成份多等气候条件，也是种植酿酒葡萄的最佳环境，而作为中国葡萄种植的故乡之一，德钦葡萄抗病、丰产能力强，更有着深厚的葡萄种植传统与文化。

    发展葡萄产业，和小雷带队几乎考察了国内所有的葡萄酒主产区，２０００年，他们引进了高原葡萄酒公司后，开始在全县推广种植葡萄。目前德钦葡萄种植面积已达到３０００亩，遍及５个乡镇，成为了中国藏区种植葡萄面积最大的地区，葡萄种植带动起农户２９００多户，今年平均亩产达到了１５００元。采用“公司＋基地＋农户”的方式，由企业负责技术培训、统一定价收购，县里提供种苗、水泥杆、铁丝，农民自己投入农药、化肥、地膜，几年来，德钦县扶持葡萄产业累计投入资金近６００万元，葡萄产业成为了德钦县的农业第一产业。

    随着农科人员走进田间地头，藏族农民种植葡萄以前自种自酿的小农经济，发生了根本的转变，商品意识、市场意识、科技意识第一次走进了雪山脚下贫瘠的山村，对于德钦藏族群众来说，这无异于一场巨大的观念革命。

    拥有得天独厚的品种、气候资源优势，便拥有了抢占市场的绝对优势。德钦政府、企业与科研机构联手捧出亚洲第一支冰酒的背后，是一个更具魅力的市场。今天冰酒投入规模化生产时机已经成熟，以德钦３０００亩葡萄为原料的生态、个性化葡萄酒正在酝酿上市，德钦葡萄将再次惠泽雪山子民，重现其百年前的辉煌。

来源：云南日报