以文化为底蕴叫板世界名牌

　　此次的申遗成功，无疑是让凉茶行业“绝处逢生”的事件，从中我们发现“文化”二字的巨大推力。对于凉茶行业来说，“国家级非物质文化遗产”这个称号也成为免死金牌。不但成功地化解了行业地两大危机，而且给凉茶正了名。因此凉茶行业有望迎来发展的春天。

　　“凉茶在成为国家级非物质文化遗产后，意味着它的秘方以及宣传术语得到了国家文物保护法的强制性的保护。”张俊修如是说。

　　申遗成功，从另一个侧面上反映的是民族传统文化与工业产业的成功结合。据业内人士估计，凉茶的上下游产业链将拉动近千亿元的资金，如为了给凉茶提供足够优质的药材，广东正在对21个中药材种植基地进行招标。凉茶不再是偏于一隅的地方性饮品，不再是一把铜壶、深居小巷的小铺面，而成为21世纪的朝阳产业。

　　据了解，以广东凉茶企业正处在急速扩张期，仅邓老凉茶一家企业已在全国设立了几十万个销售终端点，同时，不断拓展凉茶铺这一传统的营销模式。广东新南方集团邓老凉茶总监张少平说：“短短一年时间里，发展了300多家凉茶铺，现在每月以30~50家的速度增长。”

　　张俊修说：“目前广东凉茶市场的产量是200多万吨，这只是一个保守的数据，还存在着一些没有上报的数据。我对广东乃至是全国凉茶市场都是非常看好的。”他乐观地认为，估计2008年，凉茶在大陆的产销量可与可口可乐持平；2010年，在全球范围内与之持平。

市场动态

王老吉冲剂获ＦＤＡ认证

　　王老吉凉茶被认为是广东凉茶的鼻祖，据有关资料记载，王老吉凉茶已有200多年历史。话说清朝嘉庆元年（１７９６年），广州有位叫王吉的医生是南海县人，在正远街（即今文化公园东侧）开设一间小店行医兼售凉茶。王吉为人看病时，发觉许多人都因天气热导致上火而得病。于是，他与儿子到白云山采回草药，精心研究，选定一条凉茶药方，并在店里煲给病人饮用，效果很灵。之后，来店饮凉茶的人越来越多。

　　有一年，南洋群岛发生了流行性感冒，病人很多。王吉知道后，献出了自己的凉茶药方，使许多病人恢复健康，王吉的凉茶便开始流传到东南亚一带。这和生草药包深受华侨欢迎，海外来函购买者越来越多。人们为了纪念王吉，便把这种凉茶称为“王老吉”。道光八年（１８２１年），王吉的兄弟分别在香港、澳洲开设了王老吉凉茶店分号，至今历久不衰。

　　解放后，为了适应国内外群众的需要，广州中药九厂按原来的处方，继续生产“王老吉”凉茶。后来，曾一度改名为“广东凉茶”。改革开放后，使王老吉凉茶又再度复名。最近，王老吉凉茶颗粒冲剂已获美国FDA认证，可作为第30类商品在美国销售。

邓老凉茶与中药文化“结合”

　　传统凉茶产品靠卖历史、卖典故，却没有和中医药文化结合起来，故无法形成体系。凉茶要成为全国性的品牌乃至国际性的品牌，必须与中医保健、中医文化结合起来。这一空白刚好由具有深厚中医文化背景的邓老凉茶来填补。

　　邓老凉茶开创并极力倡导的一种中医文化、凉茶道文化。喝凉茶是有讲究的，和中医药一样，要因人因时因地而异。喝凉茶更蕴含一种文化，中医倡导“上工治未病”，将调养身体，防患于未然视为上乘。邓老凉茶秉承这一主旨，并结合“药食同源”的中华文化传统，融防病治病、养生保健于食品之中。邓老凉茶不仅清火药用功效显著，更对调养生理、保健身体具有极佳的食用价值，邓老凉茶代表的是一种懂生活、懂养生的健康时尚。

广州凉茶店遍地开

　　80年代末，在大陆研发过软包装的香港春和堂集团于2004年再度重拳推出的春和堂凉茶走的则是“时尚凉茶”路线，更容易让年轻人接受的清新口感和抢眼黄色包装赋予了凉茶前所未有的时尚元素。

　　除了王老吉、邓老、春和堂这些品牌外，很多凉茶铺也在广东遍地开花，包括黄振龙凉茶、阿贞凉茶等。广州凉茶在引进连锁店经营模式后，近几年冒出了很多连锁招牌，1997年初才开始正式做第一家连锁店的黄振龙凉茶有限公司，目前做到了130余家，而且还以“每周多一家”的速度扩张。“清心堂”凉茶连锁店开了70多家；似乎名不见经传的“健生堂”凉茶店，也开到30多家。业内人士估计至少有30~40种；广州全市凉茶店的总数也不少于500家。