日本《每日新闻》最近综合多家大学的研究成果指出，醋不仅是上好的调味品，还有预防和改善高血压、高血脂和高血糖、减轻疲劳等多种用途，建议人们不妨多吃醋。

　　日本研究人员认为，如果每天坚持饮用一小杯约１５毫升苹果醋，血液中总的胆固醇含量就会有所下降。

　　昭和大学一份研究报告指出，如在进食时配合饮用一小杯醋，能帮助糖尿病患者抑制进食后血糖的上升。

　　在内脏脂肪综合征的预防和改善方面，醋也有妙用。因为醋除了含有可以解除疲劳的柠檬酸以外，还含有谷氨酸等多种氨基酸。此外醋还散发着谷物清香，蕴含大量的食物精华。

　　研究还表明，在很多食物当中，如果使用一点醋，就可以减少食盐摄取量。