5月16日一早，大家吃过早餐，开始了本次旅行的第二站———格兰威特，也开始了芝华士体验的重要部分，品尝与感受威士忌这个“生命之水”的魅力与文化。

　　到达位于苏格兰斯贝塞地区的格兰威特(the Glen-livet)酿酒厂已经10点，芝华士兄弟公司品牌教育总监Alan G
reig早早等在厂门口。格兰威特酿酒厂是苏格兰最有名的威士忌山谷中首家获得许可证的酿酒厂（1824年），今天依然被认为是斯贝塞地区（Speyside）经典麦芽威士忌的代表。格兰威特也是全球知名的麦芽威士忌品牌，是全球第二、美国第一麦芽威士忌品牌。格兰威特21年在国际葡萄酒与烈酒大赛上被授予了至高大奖“12年以上最佳单一麦芽苏格兰威士忌”奖，并在2002至2005年间连续在该大赛中获得金奖。

　　据介绍，斯贝塞为生产芝华士调和型威士忌中的核心———单一麦芽威士忌提供了完美条件。格兰威特酿酒厂荣获苏格兰旅游局颁发的由游客评定的最高奖———五星级奖，是当地著名的五星级游客中心，我们参观期间，很多团队来此体验。

　　Alan Greig为我们介绍了英国威士忌产区和产品品种的分布情况，以及芝华士兄弟公司的产品情况。

　　苏格兰威士忌因不同的原料和制造方式分为三种：麦芽威士忌（Malt Whisky）、谷物威士忌（Grain Whisky）和调和威士忌（Blended Whisky）。麦芽威士忌是以发芽大麦、清纯的泉水和酵母为原料，经发酵后用铜制罐式蒸馏器两次蒸馏，得到68度-70度的烈酒，再放入橡木桶经过适当的醇化后酿造而成。麦芽威士忌主要有四大产区：苏格兰南部的缓和丘陵地区优美的环境、怡人的气候赋予这里的酒一种柔和的清甜味道；高地区出产的麦芽威士忌大多质感丰富，带有水果香；西部Islay区域受海风的洗礼，生产的酒带有大海般的辛辣味，同时当地人用一种独特的泥煤来烘干麦芽，因此麦芽在这个过程中深深地吸入了烟熏的风味，从而令威士忌独树一帜；而北部斯贝赛地区更是国际公认最好的麦芽威士忌的产地。当地的水质堪称酿酒的极品，酿出的酒醇厚，带有花果香。约有一半的苏格兰酿酒厂分布在这个区域，享誉全球的芝华士高级苏格兰威士忌的10间酿酒厂都坐落于此。

　　谷物威士忌是以多种谷物如小麦和玉米，加发芽大麦，用泉水和酵母酿制而成。通过塔式蒸馏器连续蒸馏得到94度的烈酒，再放入橡木桶中醇化而成。

　　调和威士忌，顾名思义，是用一种或多种谷物威士忌为基底，并且混合一到多种麦芽威士忌后调制而成的威士忌。调和威士忌口味多样，也最为畅销，大名鼎鼎的芝华士、皇家礼炮都是调和威士忌。

　　芝华士兄弟公司生产、出口、销售旗下众多全球知名的优质麦芽威士忌、调和型威士忌和金酒。这些品牌在市场细分、定位和地域侧重方面互为补充。作为最重要的产品，芝华士完美地体现了威士忌的调和艺术。

　　在体验中心，我们每人眼前摆放了6杯不同酿造工艺或风格的威士忌，我们观色、闻香、细品，威士忌酒芳香在口齿中、舌尖上回荡，这一杯是谷物威士忌，有一股奶油的香气；那一杯有一种干草的香气，还有水果的香味、橡木香、花香、烟熏味……在Alan Greig的引导、品鉴下，我们也成为了一个个威士忌品尝专家。

　　品尝结束后，在Alan Greig的指导下，我们进行了威士忌现场调和。

　　Alan Greig介绍，调和是一门艺术。通过将不同地区、不同酒龄、不同橡木桶内的麦芽威士忌和谷物威士忌按照不同比例调配在一起，从而赋予威士忌新的口味和特性。不同比例调和的微妙变化，令苏格兰威士忌格外精彩、迷人。

　　在苏格兰，每一家威士忌公司都有其首席调酒师。他的工作就是将创新、艺术和技巧完美地融合在一起。他必须能够运用灵敏的嗅觉和味觉，结合自己的经验和“百科全书式”的记忆，日复一日地评估和区分各种不同的威士忌以及它们之间的互相影响。

　　每一位首席调酒师都是艺术大师。比如在芝华士公司，自创始人詹姆斯和约翰·芝华士兄弟以来，每一位首席调酒师都令人称颂，他们在延续芝华士苏格兰威士忌醇和细腻、柔滑丰饶、完美和谐的独特风格的同时，又赋予每一款新芝华士产品新的精彩。

　　经过Alan Greig的鉴别，同行的一位女记者获得我们这个团队的“最佳调酒师”。

　　吃过午饭，我们再一次品尝并体验了威士忌的魅力后，乘车前往Mulben的Malcolmburn，参观芝华士兄弟有限公司丰富的麦芽威士忌库存。

　　当晚，大家穿上主人准备的苏格兰特色服装———苏格兰呢裙，在清脆的风笛声中，感受着威士忌带来的美好享受……