日前，百年肉松生产企业——太仓肉松食品有限公司，取得了ｈａｃｃｐ食品安全管理体系认证证书，成为全国肉松生产行业首家通过这一国际食品安全管理体系认证的企业，这也标志着太仓牌肉松获得了进入国际市场的绿色通行证。

    ｈａｃｃｐ是目前世界上最具权威的食品质量安全保护体系，它来源于美国，主要用来保护食品在整个生产过程中免受可能发生的生物、化学、物理因素的危害，是一种建立在良好操作规范和卫生标准操作规程基础之上的控制危害的预防体系，在国际上得到广泛认可。

    太仓肉松食品有限公司利用厂区新建的契机，一开始就瞄准ｈａｃｃｐ食品安全管理体系认证所需要的硬件要求，在投资２０００万元用于企业生产的基础上，又先后投资５０多万元，专门添置车间净化系统。公司所有员工进行了食品安全操作知识培训。从８月１日起，企业内部就正式按照ｈａｃｃｐ的操作要求进行生产，并分别在１１月和１２月初接受了审核组的检查审核，最终通过了认证。

    据悉，ｈａｃｃｐ食品安全管理体系每隔三年重新组织一次认证，不符合条件的将取消资格。