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朗姆酒是采用甘蔗汁或制糖过程中所剩下的残渣做为原料经发酵蒸馏成熟而制成的。甘蔗并非原产于最早生产朗姆酒的西印度群岛而是印度。15世纪才由哥伦布带至西印度群岛，那里的热带气候使得西印度群岛变成甘庶王国。制造朗姆酒的第一步是先把割下的甘蔗送入机器内切碎榨汁，然后把蔗汁熬煮成黏稠状再把稠状的蜜糖放入每分钟至少二千二百次以上的机器,使蜜糖内的糖份结晶并分离出属于rum的成份，不过其中仍含有5%的糖，再经过蒸馏即可得朗姆酒。
兰姆酒Rum的分类
1. White Rum White Rum也可叫Light Rum，是再制造过程让糖分发酵，继以连续是蒸馏后经由活性处理即White Rum。
2. Gold Rum Gold Rum即是Medium Rum在蒸馏过程中混合Light Rum所成的酒。
3. Dark Rum Dark Rum的制造是用单式蒸馏，在以内侧烤焦的木桶使酒成熟，因色泽浓所以也叫Heavy Rum。
4. Old Rum 需经3年以上的贮存，厚优雅，口味甘润酒精度40--43度。
5. Traditional Rum 传统型的兰姆酒，琥珀色酒色透明光泽美丽。甘蔗香味，口味精细醇厚。
6. Great Aroma Rum 酒精度高达55度，强烈的兰姆酒。
以兰（朗）姆酒为基酒的鸡尾酒
1.Ｘ·Ｙ·Ｚ
材料：
无色兰姆--------------1/3
无色柑香酒------------1/3
柠檬汁----------------1/3
用具：
调酒壶、鸡尾酒杯
做法：
（1）.将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。
（2）.倒入杯中即可。
这种名字让人觉得似乎有甚么秘密存在，其实它的配方很简单，是由兰姆，柠檬汁，柑香酒各1/3调制而成的。这种白色的鸡尾酒入口容易，很受大家欢迎。如果将配方中的兰姆换成白兰地，就是有名的「侧车」鸡尾酒，事实上X˙Y˙Z是从「侧车」变化而来的。
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