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食品行业十大创新评选后续报道(三)
作者:| 来源:《新食品》| 编辑:王治华|2006-7-4| 点击:

    更关键和宝贵的是他们为此而所建立和进行的实现个人价值,体现团队共享,把个人目标和企业发展乃至国家利益结合在一起的人本创新文化和激励机制,是实现他们理念的主要因素和重要成果,同时也是企业持续进步、发展的坚强保证。

    王石先生言:“成熟企业强调的是企业文化和机制,而不是领导者个人,必须弱化个人作用。尤其是对于现阶段的中国企业而言,脱离企业家个人生命周期而力求发展,非常必要。如想更长远地发展,就必须建立和执行成熟的企业运行机制。”

    在这方面,美国3m公司也给了我们一些很好的启示。在3m公司,人们经常说的是“要听听有创见人的话,不管开始时这些话有多荒谬”、“要鼓励,不要挑剔,让大家发挥构想”、“试一试,而且要快”等。3m公司创造了一个能够持续进行自我突变、由员工发挥个人首创精神推动公司前进的组织。由此它建立了刺激进步的创新机制系统,如设立“进步奖”、“创世纪奖”、“科技共享奖”、“卡尔顿学会”、“自营事业”机会、“攻关小组”、“分红制度”等等,在这些机制的推动下,到1990年3m共衍生出了6万多种产品,40多个不同的产品部门,并且收益颇丰。现在已经被办公室普遍应用的如意贴,便是这样制度下的产物。3m如意贴研发小组在当时虽然很难说服其他3m人,让他们相信这种奇怪的黏性小便条大有前途,却从来没有人告诉他们停止研究。

    (作者为青岛道格拉斯洋酒有限公司总经理) 
     
    评委谈创新 
     
    民以食为天,业以责为重 
    文李亚夫

    在现代国家的市场经济中,吃的东西不仅仅是商品,由于它直接与人的生命健康相关,它还是政治,是不可掉以轻心的社会责任——这是任何食品企业创新必得遵守的第一戒律:汝可日日新,责任天天重;品质必承诺,生命大于天。

    然而,这一戒律这一底线,仍在天天经受着商家业者或大或小的挑战。

    在我每天常去吃工作餐的一家饺子馆里,为省时间,我常叫一碗西红柿鸡蛋面,8元;店家上面快且味道亦可,只是面端上时却让我大伤脑筋:这位服务员常常不用托盘上面却用双手捧碗而来。望着她或他隐约可见的碗边手印,我不禁犯愁:这面是吃得还是吃不得?几次善言老板与服务员改掉手端碗不卫生之劣习而不得后,虽然我仍喜欢吃这面,但只能另觅别店充饥而去。在这家面店的老板与服务员看来,他们的位置好,客流满,服务的创新无关紧要,面碗的污痕无碍大局——满足于低层次的服务,受惠于位置与人流,他们因无高品质的服务价值观而轻蔑服务创新。

    有一次,我下班回家,见一路边憨厚男人低价卖香蕉,别人卖1.8元/斤他卖1.6元/斤;我看蕉黄体滑价可,一买便是5斤,但回家老婆一试秤可坏了,一斤少1两半,整整少了半斤多。第二天我仍过此地,责其昨日不讲诚信缺斤少两,这小贩倒也爽快坦诚,补货给你但不认错,一番奇言又让我深思不已:缺斤少两是我做的,但如今交易皆如此,君不见当今官人欺人多,巨商骗民多,穷人少权钱,只得穷骗穷。在这位路边草民的生存商道里,因腐败与法制化缺位而形成的市场失灵,是他不愿意也无能力去诚信的。制度的后发劣势使我们的市场规则无法建立在诚信这一商业的基本律令之上,参与市场博弈的各方利益相关者,只能疲命于“囚徒境遇”而导致零和结局——更可怕的是,权钱交易的制度腐败导致的将是任何企业创新都无法进行的市场失败。当创新者无奖有损而劣质者小损而大利的格局成形,成为人人遵行的潜规则时,谁愿守信而创新呢?

    笔者上述的亲身经历虽然非遏阻创新的典型事件,但却是我们身边普遍通行的微观生活形态与经济形态。在我们这个有着“民以食为天”的传统智识的转型国度里,在食品领域中,发生了太多的“劣食谋钱大于天”的恶性事件,例如劣质奶粉事件、苏丹红事件,以及多年未解决当今仍发生的蔬菜农残药超标事件,其中折射的不仅仅是少数无良商贾利欲熏心的无德、不德之举,更重要的,是我们市场制度与商业架构中,屡遭诟病但仍不能建构起市场经济所必须的诚信基本价值观与公共监管机制。这既是道德沦丧所致也是体制劣势所为。

    创新,是一种基于良性市场规则的智识行为与新价值创造的路径意向。它可以是“雪花啤酒”的品牌创新,也可以是“双沟珍宝坊”的产品创新,但一切商业创新的根本价值,在于为消费者创造出更多使用、购买、体验、承诺、文化与个性的价值。就食品行业而言,品质的创新永远是第1位的。

    每天,我们要吃东西,吃食物,吃食品企业为消费者提供的一切可食之物。吃者与被吃者,经由食品企业的劳作、奉献与创新,形成了唇齿相依、价值互换与共生共利的生态链及价值链。当吃食者无虑、供食者有信、护食者有方之时,当黑食品不再肆虐、黑企业不能骗人、监管者不再失职之日,吃者,有福了。

    唯此,创新,才有价值。那价值,不仅是盈利,也是尊重、美誉与品牌,更是履行了企业公民的社会责任后的美心与美德。

    (作者为科特勒咨询集团中国公司副总裁)

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