商务部近日出台“振兴中华老字号工程”计划，将在全国范围内重新评定1000家“中华老字号”，记者昨日获悉，重庆市已有9家知名老店报名参选，其中包括颐之时、兼善、陆稿荐、桥头火锅等这些在上世纪声名显赫的老品牌已上报至商务部审批。据悉，9月份即将公布首批授牌的200家名单。

参选品牌须创立50年以上

    据了解，“中华老字号”认定在1994年由原国内贸易部组织过一次。当年重庆市的桥头火锅、老四川酒楼获此殊荣。在十几年的时间中，不少的老字号因经营不善而消失。于是，商务部近日出台了“振兴老字号工程”，意在扶持。

    商务部的首批授牌目标是200家，预定3年内，将在全国评选出1000家。商务部的评选要求是，品牌创立于1956年（含）以前，具有独特工艺和文化特征的国内企业都可以参评。也就是说最少有50年的经营历史，这一个“门槛”就卡住了不少企业。

    经过几个月申报审批，重庆市商委上报商务部的餐饮企业有9家，分别是：老四川、小洞天饭店、桥头火锅、陆稿荐、颐之时、兼善、王鸭子、梁平张鸭子、老川北食店。

获选老字号有资金扶持

    “参加中华老字号的评定，无疑是一个机会。”桥头火锅人士称，获得国家认定的“老字号”，是对企业知名度和美誉度的提升。此外，商务部还将把具有发展潜力的“中华老字号”作为重点扶持对象，在政策和资金上对获评老字号给予适当扶持。重庆市商委人士表示，具体的优惠政策尚在制定中。

    商务部表示，“中华老字号”不搞终身制，一旦发现违规等行为，半年整改无效的，将被取消资格。原有经有关部门认定的“中华老字号”此次也要重新参加认定。

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    老四川大酒楼：诞生于20世纪30年代初，重庆市现仅有的两家由国家命名的“中华老字号”餐饮企业之一，隶属于原来的国营企业——重庆市饮食服务公司。“灯影牛肉”是其招牌菜之一。

    颐之时酒楼：1941年开业，原设于成都市华兴正街，1948年迁至重庆市邹容路，以经营正宗川菜风味为特色，目前在重庆拥有一家店。

    王鸭子：1940年开业，原名“王记鸭子”，以经营“卤鸭”、“烤鸭”为特色，人称“王鸭子”。50年代后几经扩建，现在南滨路有店。

    兼善餐厅：1940年开业，设于重庆市北碚，由实业家卢作孚等创办，主要名品有“兼善面”等。

    桥头火锅：起源于宣统年间的重庆，1986年正式落户珊瑚村，成为当时重庆最高档的火锅店。

    小洞天饭店：创立于1924年，目前拥有六家店（重庆3家、广州2家、三峡库区1家）。

    陆稿荐：自上世纪90年代初消失后，今年年初在八一路好吃街重新开业，有泡椒凤爪等几十个菜品。

    老川北：以经营川北凉粉为主，曾在临江门、中华路有店面。

    梁平张鸭子 张鸭子是选用地产瘦肉鸭源。采用独特的祖传工艺，浸泡百年老卤，先烤后蒸，油而不腻，口味独特。