澳洲这个新兴产区被称为葡萄酒的新世界。不仅是因为它的地理位置，也因为当地葡萄酒厂的勇于创新的态度，所以造就出今日与众不同的澳洲葡萄酒。

　　澳洲生产葡萄酒的省份为新南威尔斯(New South Wales)，维多利亚(Victoria)，南澳大利亚(South Australia)，和西澳大利亚(Western Australia)。

　　其中最重要的产区为南澳大利亚区，当地的地理位置及纬度均类似知名酒乡法国波尔多(介于在纬度30-50度之间)。但其气候较温暖，日照充足，故酿造出香气浓郁，平顺易入口的葡萄酒。

　　澳洲酒的另一个特色是会混合2种或2种以上的葡萄品种来酿酒。借着这种作法，而创造出一种完全属于澳洲的风味。最常见的就是CABERNET FRANC和 SHIRAZ葡萄品种的混合。在酒的正标或背标上，一定会清楚的标明。大部份的澳洲酒，不论在口感上或价钱上，都相当能符合国内消费者的需求。