近来，关于“白酒文化的本质是强暴”的论点在行业内引起轩然大波，且不说白酒文化是否正在进行着对消费方式的“强暴”，至少给热闹的白酒行业敲响了一记警钟。河南名酒张弓董事长孙刚先生一直是一个不折不扣的白酒文化运动倡导者，7月中旬接受本刊记者采访时，他对“看上去很美”的白酒文化道出了自己的心声。
　　
■白酒文化要摆脱“环境污染”
　　
    《新食品》：说起白酒行业的浮躁，你认为其根源在哪里？
　　
    孙刚：中国的白酒必然会经历这个浮躁的年代。在计划经济时期，做白酒注重的是品质，喝的是实实在在的口感，到了市场经济时期，白酒企业面临着大浪淘沙，由于白酒的同质化严重，要提高产品的附加值必须做文化。正是因为早期在市场的摸爬中千军万马齐过独木桥，造成开发白酒文化的鲁莽和随意，谁要是逮住了一个点子谁似乎就能提前成功，于是，一句唐诗、一则名言、一个古玩、一个谣传……对这些的借题发挥，也成了名噪一时的白酒文化，从而将白酒文化的挖掘肤浅到产品的本身之外，即产品的“形”与“神”相脱离，出现了泛文化或者伪文化现象。在这个白酒“形神”貌似吻合而实质上脱离的时代，由于“神”具有控制“形”的作用，故现实的白酒文化便产生了“分裂症”。所以说，要说白酒行业的浮躁，白酒文化便是始作俑者。
　　
    《新食品》：按你的意思就是说白酒文化经历了疯抢古文化资源的时代，那么现在的白酒文化又如何呢？

    孙刚：这是不可否认的，白酒文化发展到现在，在古文化的再加工方面有些减速，为了未来的白酒市场，白酒文化的打造又进入了新赛点，有的厂家又开始注重于资源的利用，百年窖池、酿酒遗址、环境资源等等，又成了白酒文化的常用要素。于是乎，大家群起而攻之，弄得白酒文化的大环境都被“染”成了不同格调、不同背景、不同信任度的精神世界。如今，白酒文化就像一棵风吹两面倒的小草，毫无定性，一派趋炎附势的景象，缺乏一个核心文化的塑造，长此以往，白酒文化的生态就遭到了自我破坏，良莠不齐，鱼目混珠。难怪有人说“白酒文化的本质是强暴”，这都是厂商在开发新品牌时臆想的文化所致，缺失行业自律，缺乏品牌战略的规划，打些“擦边球”，挂点“夫子哲学”，俨然成了品牌文化的精髓，这就是中国白酒文化的痛，只有加大白酒文化环境的生态治理，白酒文化才会在市场上走得更远，在消费者心中走得更近。
　　
    《新食品》：白酒作为中国的国粹，你认为什么样的文化才适合它呢？
　　
    孙刚：“一切历史都是当代史”，我认为越是民族的，就越是世界的，越是传统的，就越是现代的。白酒走过了数千年，工艺的传统更强调文化的根源性，时至今日，我们仍应当批判地接受和改造白酒文化。我认为，白酒文化应该是与这个时代同步的，和谐、包容、智慧，更强调表里如一，古今一致，它没有基督教世界那种精神生活与现实生活一定程度分离的现象，也没有柏拉图似的理念世界与现实世界分离的现象，而是贴近消费者的行为与心灵，能够激起精神与物质欲望的一种载体。当然，我们不能一味地将饮酒方式全都视为酒文化，仅仅从饮酒方式上定论白酒文化是强暴是不全面的，喝白酒一碰就醉，难道喝威士忌、啤酒就真的不醉吗？所以，白酒的文化还应有酒道、酒具、酒史等等方面，这些都是老祖宗留下来的东西。 
　　
■白酒文化拒绝亚健康
　　
    《新食品》：刚才，董事长谈了当前白酒文化的“天下大势”，那么，具体到一个企业、一个品牌究竟应怎么界定自己的文化呢？
　　
    孙刚：哈佛商学院著名教授约翰·科特曾对世界许多著名企业做过深入研究，他惊奇地发现：那些业绩优良、运作高效的企业无一不具有鲜明的文化个性特点，丰富的文化内涵。由此可见，文化对于企业与品牌的重要性。其实，我们谁也没有见到白酒最初是如何诞生的。什么是白酒文化，我认为就是人类在社会历史发展过程中所创造的关于白酒的物质财富和精神财富的总和，所以白酒文化，既是物质的，又是非物质的。古埃及有酒神奥里西斯，古罗马有酒神巴克斯，而我国的白酒，每个生产企业都有自己的文化定位。企业品牌的文化关键点在于核心价值观，比如张弓酒业的“东西南北中，好酒在张弓”这个核心品牌诉求，它一直是品牌思想的指挥力量。品牌的核心价值观决定了白酒文化的价值取向，一旦定位准确，而且在品牌文化塑造上持续做加法，其品牌的行业地位将明显得到提升和加强。
　　
    《新食品》：对整个行业的文化梳理的确非常有意义，如果要给张弓的文化建设作个“体检”，你认为合格吗？
　　
    孙刚：中国白酒文化的无序和混乱，其症结主要集中在后期的子品牌开发上，是部分品牌的“不作为”或“一时作为”所致。不作为就会让消费者意识到白酒文化是伪文化，一时作为导致白酒文化的不稳定性，即行业出现了一个亚健康的状况。就张弓这个品牌而言，就总的品牌文化而言，它并不“空洞”，它列出东西南北中五个方位，既是一种包容四方的心态，又是一个脱颖于大江南北的个性张扬，大而言之，张弓倡导的主流文化是包容的心、体贴的情。如果要作个自我体检的话，达标是没有问题的。
　　
    《新食品》：那么推导而来，张弓已经把一个品牌的文化融入到系统之中了，这又体现在哪些方面？
　　
    孙刚：一个品牌文化的成功与否，无一不是源自企业员工对企业价值观的信仰程度与认同程度，同时也源于他们在实际经营中贯彻这些观念的可信程度，白酒文化某种程度上属于企业的软件，软件是服务于硬件的，硬件必须处处强化这些文化符号。
　　
    张弓酒业在抓品质的同时，始终抓住品牌这面大旗，原先在电视上的张弓文化屡见不鲜，如今，我们更注重于文化的具体渗透。张弓这个品牌有着一个优美的故事：殷商时期，在我们酒厂所在的村子里有一位名叫张弓的忠勇侠士，家中新婚妻子因惦记千里之外的戍边丈夫，每逢一日三餐就摆上饭菜，以示思夫之切。后来，她不忍心倒掉这些美味，就放在瓮中，日积月累，等到夫妻团圆时拿出来，却已是一坛美酒。这个故事深深地打动着喜欢张弓酒的消费者。在市场经济的今天，我们还没有系统地将文化的瑰宝转换为营销收入，对品牌文化没有进行细分，但是，我们已经开始了品牌的复苏和重建：其一，我们组建的河南商丘张弓豫剧院，已经编排了大型戏剧《张弓传奇》，并已到山东、河北及本省进行巡演达30多场。其二，即将动工恢复重建张弓酒史馆。其三，根据张弓史料即将推出系列图书，开拍电视连续剧《张弓纪事》。其四，将文化写进了产品和市场，对品牌文化进行细分。张弓的品牌文化属于厚积薄发的一类，我们在坚持生态发展白酒文化的大旗下，其品牌文化将会实现快速的“井喷”和升华。