你或许未曾到访过澳洲，但如果你对葡萄酒具有浓厚兴趣，你肯定会□过当地出品的红酒或白酒。

　　自十九世纪五十年代，澳洲便开始严格酿制及输出葡萄酒。正值维多利亚州的寻金热潮使这个年轻的国家人口急速增长，并造就了一班爱品□美酒的中产阶级及品酒文化。一些澳洲酒庄更因避过了该世纪横扫欧洲的葡萄根瘤蚜虫害，成为世界上最具历史的酒庄之一。

　　随着香港爱好葡萄酒人士数目不断增加，澳洲酒的市场占有率在过去十年间上升了一倍，达到百分之二十二。果味浓郁的澳洲佳酿在其他国家，包括加拿大、新西兰、冰岛、德国、日本、美国及北欧亦深受欢迎。澳洲现为全球第四大葡萄酒出口国，外销至超过一百个国家。受欢迎的品种包括传统的Chardonnay 、Shiraz和Cabernet Sauvignon，及后起之秀的Riesling、Sauvignon Blanc、Semillon、Pinot Gris和Viognier。

　　澳洲酒厂善于带领世界酿酒新潮流，例如率先透过控制气压和温度来保持葡萄酒的味道、在晚间进行葡萄收割，以至采用节省用水的点灌技术等。澳洲出品的另一特色，是标榜不同地区的独特风味。澳洲约有六十个公认的酿酒区，由西澳洲的玛格丽特河 (Margaret River)，到南澳洲的巴罗莎谷 (Barossa Valley) 、嘉利谷 (Clare Valleys)，至维多利亚州的亚拉河谷 (Yarra Valley) 及新南威尔斯州的猎人谷 (Hunter Valley)，还有昆士兰的花岗岩地带(Granite Belt)与塔斯曼尼亚省所出产的优质葡萄酒，都把澳洲各种土酿和气候发挥得淋漓尽致。

　　新南威尔斯州——猎人谷

　　新南威尔斯州是欧洲移民首先在澳洲种植葡萄及酿酒的省份。

　　该省的猎人谷与悉尼只相距两小时车程，成了澳洲最具知名度的酿酒区。那儿更不乏佳肴美食以及悠闲的渡假中心。区内现时拥有超过一百家酒厂和酒窖， 着名地区包括了Pokolbin、Broke Fordwich,、Lovedale、 Rothbury以及Mount View。

　　你可在此参观私人葡萄园，领略酿酒过程。更可在葡萄园间穿梭，品□或购买一流美酒，又或者享受美丽的澳洲郊野风光。多姿多采的一日过后，你亦可从猎人谷区内超逾三十间优雅餐厅任选其一，享受精美晚餐，亲□既鲜美，又创新的地道菜色。

　　南澳洲——巴罗莎谷

　　南澳洲是澳洲酿酒业举足轻重的地区，葡萄酒生产量为该国之冠。这个地区亦以具历史价值的葡萄园和酒厂而驰名。

　　该省的巴罗莎谷是澳洲最享负盛名的葡萄酒生产区之一，距离阿得莱德只有五十公里；由城市出发，只消短短车程便可到达。巴罗莎谷约有逾七十家酒庄，其中约有四十八家可供游客参观，部分更设有专人导游。其中有些葡萄园培植了最古老的Shiraz品种，年份可追溯至一八四零年。

　　此外，巴罗莎谷也是渡过浪漫假期，或享受户外活动的好地方。历史悠久的教堂、别具特色的石建楼房和朴素的农舍小筑，都值得你探索一番。羊肠小径、自然保护区和茂密的森林皆让你深深体会大自然的优美，教你明白到山光水色如何能使人目不暇给。

　　在这个美食天堂，更有屡获殊荣的名厨为你烹调各式美食。区内有超过三十五家食肆，由咖啡店到高尚餐厅，应有尽有。你可随意与亲朋戚友或者至爱，享用澳洲最出色的佳肴美酒。

　　维多利亚州——亚拉河谷

　　维多利亚Rutherglen地区气候温暖，其乾燥又漫长的秋季，造就了带有香甜果香味的Muscat酒。不过，省内其他酿酒区都较为清凉。其中离墨尔本不远的亚拉河谷，不但获公认为Pinot Noir的最先生产地，也是出品长青Chardonnay和极品Cabernet Sauvignon、Merlot，以及 Shiraz的佼佼者。

　　驾车由墨尔本中心向东行，不消一小时便会到达亚拉河谷。这儿是维多利亚最历史悠久的葡萄园区，有超过六十间酒厂提供野外消闲和饮食选择，并提供豪华、舒适的住宿及旅游。至于醇酒爱好者，就可一边品□佳酿，一边享受精致的菜式。亚拉河谷的三十多家食肆皆将当地最好的农产品和新鲜水产，包括淡水三文鱼、鳟鱼、三文鱼子酱、雪糕、榛子及栗子、有机水果、酱果、蔬菜、自制芝士及面条等变成令人难忘的美食。

　　西澳洲——玛格丽特河

　　虽然西澳洲是澳洲最大的省份，但该省的酿酒区几乎全都集中在西南部。其中，玛格丽特河在二十年前仍以河流与海洋交界的传统巨浪而闻名，但创业者锐意在当地发展葡萄园和酒厂，并且冲破了地理上的阻隔，将出品带到澳洲其他地方以至全世界。玛格丽特河出产的葡萄酒不但品质佳，酒味亦别具一格。这个地区拥有超过八十间酒庄，以令人兴致高昂的Sauvignon Blancs、顶级的Cabernet Sauvignons，和醇厚的Zinfandel而为人熟悉。

　　离柏斯三小时车程的玛格丽特河被视为澳洲最具活力及受欢迎的酒区，提供极丰富的饮食、住宿和旅游活动选择。

　　世界级餐酒加上鲜活食材，使在玛格丽特河用膳成为一种享受。不少被吸引来到这区的大厨，都以他们的超群的烹调方法，把极优质的农产品变成鬼斧神工、超乎想像的美食。你亦可以闲适地躺于遍地野花，细意品□本地出产的芝士、腌菜、果酱和熏肉；又或者在获奖餐厅的露台，首次品□香浓的西洋栗跟奶油汁。当然，你也可以在每年一度美酒佳肴节满足你的欲望，总之各适其式。

　　昆士兰州——花岗岩地带

　　昆士兰州因为位置接近热带，和暖的天气亦不宜酿制优质餐酒，故一直不被视为酿酒及种植葡萄的理想地区。然而，有眼光的葡萄种植者和酿酒商察觉到较为内陆的山区高地，温度较低，火山泥也比较肥沃。就像离海拔七百至一千米的花岗岩地带，温暖的春天和夏季，以及气候较凉的秋天，都能出产适合酿制优质Cabernet Sauvignon、Shiraz、Chardonnay和Viognier的葡萄。

　　塔斯曼尼亚

　　被巴斯海峡湍急的水流将其与澳洲大陆分隔开的塔斯曼尼亚，气候与偏冷的欧洲地区极为相似。这个澳洲最南端的省分现时出产澳洲部分最出色的清凉季候酒，尤其精于酿制Chardonnay和Pinot Noir等传统款式而创制出的有气葡萄酒，为爱酒人士带来幼滑口感和动人的气泡。

　　澳洲酒庄之旅——适合不同口味和预算

　　准备到澳洲酒庄游览的旅客其实可以有许多选择。即使你只有短短一日，也可轻易来到离主要城市不远的酿酒区。

　　你可选择跟随旅行团，一日内探访多个酒庄，你亦可自行安排行程。澳洲酿酒区愈来愈为各类旅客着想，所以由价廉物美的旅宿，到五星级酒店都一应俱全。

　　澳洲酒庄之旅不仅是享受美酒佳肴这般简单，你还可以参加不同的活动，例如热气球升空、骑马、水疗、品□美味的芝士和橄榄，又或者逛逛古董店及艺术画廊等。