中华人民共和国农业行业标准

绿色食品 花生(果、仁) NY／T 420-2000

Creen food-peanuts(dods ＆ kernets)

　　1 范围
　　本标准规定了绿色食品花生的定义、要求、抽样、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。
　　本标准适用于获得A级绿色食品标志的花生(果、仁)
　　2 引用标准
　　下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时．所示版本均为有效。所有标准都会被修订、使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
　　GB／T 5009．11-1996 食品中总砷的测定方法
　　GB／T 5009．12-1996 食品中铅的测定方法
　　GB／T 5009．15-1996 食品中镉的测定方法
　　GB／T 5009．17-1996 食品中总汞的测定方法
　　GB／T 5009．18-1996 食品中氟的测定方法
　　GB／T 5009．19-1996 食品中六六六、滴滴涕残久留量的测定方法
　　GB／T 5009．20-1996 食品中有机磷农药残留量的测定方法
　　GB／T 5009．22-1996 食品中黄曲霉毒素B1的测定方法
　　GB／5491-1985 粮食、油料检验 扦样、分样法
　　GB／T 5492-1985 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法
　　GB／T 5494-1985 粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法
　　GB／7718-1994 食品标签通用标准
　　GB／T 14488．1-1993 油料种子含油量测定方法
　　GB／T 14489．1-1993 油料水分及挥发物含量测定法
　　GB／T 14489．2-1993 油料粗蛋白质的测法
　　GB／T 14962-1994 食品中铬的测定方法
　　NY / T 391-2000 绿色食品 产地环境技术条件
　　NY / T 393-20川 绿色食品 农药使用准则
　　3 定义
　　本标准采用下列定义。
　　3．1 绿色食品 green food
　　见NY / T391-20003.1
　　3．2 A级绿色合品 A grand green food
　　见NY／T 391-2000中3.3。
　　3．3净仁率 net kernets rate
　　花生果脱壳后花生仁中净仁(其中不完善粒折半计算)占试样重量的百分率。
　　3．4 不完善粒包括下列尚有食用价值的颗粒
　　3．4．1 未熟粒 shrivelled kernets
　　子仁皱缩，体积小于本批正常善粒二分之一，或重量小于本批完善粒平均粒重二分之一的颗粒。
　　3．4．2 破碎粒 broken kernets
　　子仁破损达整粒五分之一及以上的颗粒，破损的单片子叶均为破碎粒。
　　3．5杂质impurity
　　花生果中通过直径5．0 mm圆孔筛、花生仁中通过直径3．0 mm圆孔筛的物质;泥土、砖瓦块及其他无机物质：花生果壳、无食用价值的花生仁，异种油料及其他有机物质。
　　3．6 色泽、气味 colour and lustre/scent
　　一批花生果或花生仁固有的综合色和泽气味。
　　4 要求
　　4．1 产地环境要求 ．
　　产地环境应符合NY／T 391的要求。
　　4．2感官要求
　　同一批花生果或花生仁应具固有的综合色泽和气味，果、仁形状匀整、洁净、无生芽、无虫效、无霉变味及其他异味。
　　4．3理化要求
　　理化要求应符合表l规定。

表1 花生的理化要求
产品名称 　　　　　　　
指标 项目               花生仁            花生果
净仁率，％ ≥            88.0             63.0
水分及挥发物，% ≤       7.0              9.0
杂质，％ ≤              1.0              1.5
不完善粒．％ ≤          10               以下指标均以仁计
粗蛋白质， ≥            25.0 
含油量,％ ≥             48.0