为了解全省夏令饮料质量，安徽省质监局于５月对合肥、芜湖、蚌埠、巢湖饮料生产企业进行了专项监督抽查。共抽查四市２１家生产企业３１组样品，经对样品中蛋白质、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群等八项国家强制性卫生指标的检验，不合格７组，不合格率为２２．６％。饮料的质量状况不容乐观。

    本次抽查样品中微生物和蛋白质指标全部合格，部分产品中甜味剂和防腐剂指标不合格。甜味剂是指赋予食品以甜味的食品添加剂，有蔗糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜等。有些企业为了节约成本，选择成本较低的糖精钠、甜蜜素、安赛蜜等甜味剂，并超量使用，给食品安全造成了严重威胁。本次抽查发现７组样品甜蜜素不合格，３组样品糖精钠不合格，这说明部分生产企业对产品质量的重视程度不够，未能按国家标准有关规定使用食品添加剂。

    防腐剂是指那些防止食品腐败、变质，延长贮存期、抑制食品中微生物繁殖的物质，常用的有山梨酸、苯甲酸。科学合理地使用防腐剂，在食品技术、安全方面有着很好正面效应；如果防腐剂选择不合理或违规、超量使用，将造成严重食品安全问题，因此国家制定防腐剂使用限量标准。本次抽查有１组样品山梨酸不合格。