8月4日，《东南快报》对流行于福州餐饮店，尤其是火锅店的“啤酒免费畅饮”现象作了一番透视，引起了广大业内外人士的关注。

    雪津可能退出免费模式

    “目前，雪津的市场占有率位居第一，但就福州市场来说，惠泉和青岛的老二之争一直呈胶着状态。”在福建省啤酒行业协会秘书长许毅勇看来，免费风的盛行跟福州啤酒竞争格局不无关系。

    “今年一月雪津被外资收购后，依外资管理模式判断，走高端路线是必然，因此，雪津的免费营销很可能会退出，至少是淡出。”而这，或许从啤酒品牌在火锅店中的领地中可看出些许端倪。雪津逐渐淡出了免费的视野，而惠泉和青岛在免费上争夺则尤为激烈。

    酒楼不买“免费”的账

    相比火锅店的常年“免费”，酒楼曾采取“全场啤酒免费”的做法，但一般是在固定时段用于短期促销。如福州丽都酒楼就曾在5月16日－5月31日期间推出“宵夜青啤免费送”的活动；山珍轩酒楼也曾推出为时一个月的青岛啤酒免费喝的促销。他们的一个共同点就是短期行为。

    “火锅店的免费啤酒模式无法推广到酒楼，相对于走平民路线的火锅店，酒楼则相对高端，他们往往不愿意采用免费啤酒，这一定程度上有损自身形象的营销模式。”有业内人士告诉记者，酒楼往往通过的是买断的模式，如牡丹大酒楼福州三家门店就爆出了啤酒买断权100万／年的天价，中标的据称是雪津。“也就是说，在牡丹大酒楼，即使你出钱也喝不到其他啤酒。”