回老家3小时前，为东效力，为酒评人歌功颂德。

　　十年前我刚入大学，第一学期就有一门课叫“西方文化概论”，讲老师在课上除了讲解西方文化有古希腊和古伯来文明两个源头、基督教这样的一神教是宗教的高级形式这类高深问题，还会联系生活实际闲聊，他当年的一段话深深地印在了我脑海里，他说：“中国人吃五谷杂粮，容易得消化系统方面的疾病；老外大块吃肉，又大口喝酒以帮助消化，容易得脑血管方面的疾病。”十年前他这段话让我明白了三点：第一，洋酒能帮助消化吃下的肉；第二，肉多了、洋酒喝多了血管也受不了；第三，要让中国人不随地吐痰，必须改善咱们的消化系统，也就等于必须改变咱们的饮食结构，参考老外的情况，适量地多吃肉、多喝酒。

　　我老家地处黄河故道，产优质葡萄，上世纪八十年代就跟法国人合资生产红双喜葡萄酒，可能是由于肉类供应跟不上，本地人还是很少喝本地出产的葡萄酒。读了吴书仙女士的两本书，《爱上葡萄酒》和《嫁给葡萄酒》，特别是定价更低也实用的《爱上葡萄酒》之后，我明白了，我老家出产好葡萄、好酒但是很少有人享用葡萄酒的原因还有，要想充分地享用葡萄酒，还需要其他条件。葡萄酒不同于白酒，最好不要存放太久，存放的话，需要放在冰箱里，“最好是专门的电子酒柜。德国的一种120瓶装的电子酒柜：上层18℃，放陈年红酒；第二层16℃，放年轻和丰厚的红酒；第三层12℃，放成熟的丰厚白酒和轻柔红酒；第四层10℃、第五层、第六层……”你耐烦看，我也不耐烦抄了。

　　品葡萄酒，就是品它的色、香、涩，讲究它的年份、温度，跟菜甚至杯子的搭配等等。有些人在品酒的道路上走得太远了，就会遭到嘲讽，有个笑话：一哥们和一妞约会，为了显示自己对酒很在行，就让酒保去取一瓶85年某地产的纯正红葡萄酒，尝了一口他说：“这不是我要的，这是某地某葡萄园92年的葡萄酿出来的，赶紧去换！” 旁边一老酒鬼见状，端了个杯子走上前来，说：“你来辨一下这个？” 他冲身边的姑娘挤眉弄眼一下，啜了一口。“我操你大爷，这是尿啊！”他边吐边叫。“没错，可它是哪年的呢？”酒鬼问。吴女士爱酒、研究酒，但不过度，“作为消费者只要了解基础常识，开瓶用就是了，您觉得喝了舒服就好。”

　　吴女士认为葡萄酒是有生命的东西，将白葡萄酒比喻为或高雅或清秀，或清丽或青涩的女性，将红酒比喻为活力十足、刚柔相济的男性。为了避免特别珍贵的葡萄酒被不懂行的人践，她建议买家找个专家陪着喝，她本人甚至也愿意随时效劳，记住了，她愿意亲自出马，不是为你好，只是因为实在心疼她愿意舍身下嫁的酒，她要看着美酒滋润你的唇，洞穿你的心。