新修改的《生鲜牛乳收购标准》将于近期出台，“抗生素残留”首次被纳入强制性检测项目。这也意味着，新国标出台后，此前颇受争议的“有抗奶”的生产、销售行为将因违法而被全面叫停。

    而此前，“抗生素残留”仅仅是农业部《无公害食品———生鲜牛乳》的推荐性行业标准，企业可以选择执行，也可以不执行。
 
    然而，就在“有抗奶”的生产销售将被全面叫停之际，一则销售牛奶抗生素分解剂的帖子在一些网站论坛上频频出现，称该产品能把牛奶中的抗生素分解掉。

    帖子主题为：牛奶中的抗生素分解剂和杀菌保鲜剂。原文如下：“我公司针对国家提倡的无抗奶要求最新研制了抗生素分解剂和杀菌剂，主要针对牛奶的抗生素残留和过高的菌数进行分解和杀菌，本产品本身是一种细胞分解酶、纯生物制剂，对牛奶的本质没有任何伤害，而且由于我公司是直接生产厂家所以价格最低，有意者请联系电话××××。

    随后，记者在百度里键入了“牛奶抗生素分解剂”这一搜索字眼，一下子跳出了十几条关于“牛奶抗生素分解剂”产品介绍信息。

    记者逐条打开信息查看，发现网上叫卖的这一产品，均由河北石家庄金玉兰科技开发有限公司生产销售的。

    调查称知名乳业使用该产品

    这种“牛奶抗生素分解剂”究竟是什么样的产品，它真的能对牛奶“抗生素残留”起到分解作用吗？

    前天,记者以牛奶生产企业工作人员的身份拨打了该帖子中留下的电话号码。河北石家庄金玉兰科技开发有限公司的一位王先生接听了记者的电话。

    记者：“你们公司有牛奶抗生素分解剂卖吗？”“有的。”

    “那这种抗生素分解剂怎样分解牛奶中的抗生素残留物啊？”王先生：“这种牛奶抗生素分解剂是一种生物酶制剂，产品科技含量高，采用生物制剂的新技术。我们这种产品分A类酶剂和B类酶剂，A类对牛奶中青霉素残留物分解特别有效，B类对头孢类抗生素的残留物分解特别有效。”

    记者：“那使用分解剂的技术要求高不高，分解比例有没有要求啊？”“使用很简单，我们这个产品采用青霉素玻璃包装，在使用过程中，你只要用注射器抽取，然后注射到牛奶中，但整个过程中要避免接触空气。一支4毫升的分解剂能分解4至5吨牛奶中的抗生素残留物，出厂价每支售价25元。”

    记者：“你们这种产品质量好不好？现在有没有牛奶企业在使用你们的产品？”

    王先生：“蒙牛、伊利和三鹿都使用我们的产品，蒙牛主要是内蒙总厂使用，伊利主要是一些比较大的分厂在使用，还有一些国内较知名的乳业公司正在跟我们洽谈，想使用我们的产品。”

    抗生素残留分解率99%以上？

    昨天下午，记者又通过QQ和该公司的王先生在网上再次进行了沟通。

    王先生在QQ上表示，他们公司生产的牛奶抗生素分解剂供应全国市场，而且产量因时而定，一般奶制品企业需要多少，他们就能供多少，公司日产量最高能达到5万支。

    “你昨天跟我说，蒙牛、伊利都用过你们的产品，他们使用后给你们反馈怎么样？”“效果非常好，抗生素残留分解率99％以上，发酵酸度可以达到光明的标准。”

    为了消除记者的疑虑，王先生还在网上向记者保证，他们的产品通过Q/01SJY的企业标准，是通过当地质监部门审批通过的。随后，他将该企业标准发传真给记者。

    在这份关于“金玉兰酶制剂”的企业标准的传真上，记者看到，该标准是于2006年6月8日发布和实施的，有效期为三年。

    “分解剂”大大节约成本

    记者从杭州本地乳制品业内了解到，目前1吨“有抗奶”的收购成本价是1500元左右，而一吨质优的“无抗奶”的收购成本价是2300元左右。

    如果一支牛奶抗生素分解剂真的可以分解4至5吨有抗奶。那么，按照一支分解剂分解4吨“有抗奶”来推算，只要花上25元就能分解4吨“有抗奶”，使其变成“无抗奶”，可为企业节约收购成本3200元左右。

    这样，对于一家日加工生产100吨左右奶量的企业来说，扣除“牛奶有抗分解剂”的成本600多元，一天就可以为企业节约成本8万元左右。

    此外，业内专业人士告诉记者，一般“有抗奶”是无法加工制作成纯酸奶的，因为酸奶对奶源质量要求更高，这也是目前市场上纯酸奶价格普遍高于纯奶价格的主要原因之一。而把“有抗奶”通过这种“牛奶有抗分解剂”分解后，如果真的能达到酸奶制作奶原标准，其利润将更为可观。业内

    没听说过“抗生素分解剂”

    如果这种牛奶有抗分解剂真的有能让奶制品企业达到这么高的经济效益，是不是已被众多企业采用。记者昨天联系了杭州市奶业协会相关负责人，该协会负责人表示，他们从来没听说过有这样的产品。

    “杭州从2002年开始就要求各大奶制品企业不准收购‘有抗奶’，从牧场源头就对‘有抗奶’的收购严格把关。”该负责人向记者表示，一般“有抗奶”中抗生素残留物成分相当复杂，因此这种牛奶抗生素分解剂能有效分解牛奶中一两种抗生素残留物，从某种程度上说不具备充分的科学依据。

    “现在对有抗奶的检测还只是停留在有无抗生素残留这一层面，并不能检测出某种有抗奶中具体含有哪些抗生素残留物。”杭州当地一家乳制品企业的相关负责人也向记者表示，他也从来没听说有该产品。

    记者从杭州市奶业协会相关负责人处了解到，为从源头上抵制“有抗奶”产出，现在杭州正在进行这方面的相关课题研究。研究的主要问题是：如果奶牛得了炎症，可否采用中药治疗，代替西药的各类抗生素产品，目前浙农大动科院相关研究人士正在着力进行这方面的研究。

    链接

    关于有抗奶

    有抗奶是指抗生素残留量超标的牛奶，长期饮用“有抗奶”相当于低剂量服用抗生素，会使人体形成耐药、抗药体质，降低或完全抵消抗生素类药物的疗效。

    据专家介绍，长期饮用“有抗奶”可能引发三大不良后果：

    首先，会增加人体内细菌的耐药性，降低或完全抵消抗生素类药物的疗效。其次，青霉素、四环素及某些氨基糖甙类抗生素长期残留在牛奶中，能使部分有过敏体质的人发生过敏反应。此外，牛奶中残留的抗生素会抑制和杀灭正常肌体内寄生的大量菌群，破坏人体肠道内的细菌平衡，容易引发感染性疾病。