平时，牛奶我们只是喝掉，而牛奶就不能“吃”掉吗？又该和什么一起吃？

　　牛奶不仅能与各种粮食营养互补，还能用来制作谷物脆片，冲芝麻糊、泡爆米花、煮玉米粥等。同时，它和需要良好弹性和韧性的面食更是绝配。无论是制作馒头、面包、包子，还是饺子和面条，都可以用牛奶代替白水来和面，或者直接添加奶粉。牛奶蛋白质能加强面团的筋力，做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。在发酵面食品当中，牛奶中的大量Ｂ族维生素和氨基酸，还能为酵母提供充足的营养，所以发面的效果更佳，面团膨大，香气浓郁。

　　用牛奶或奶粉来制作面食，不仅能轻松地补充大量钙质，还可以避免“乳糖不耐受”的麻烦，让那些平日不能喝牛奶的人也能得到牛奶的营养。