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加快氧化作用 神奇磁器令红酒更香醇
作者:| 来源:新快报| 编辑:王治华|2006-8-12| 点击:

    美国一个品酒名家发现磁铁能令红酒变得更芳香醇厚,由此而制成的神奇酒器在美国酒圈迅速走红。发明者相信是磁场令酒中的单宁酸(Tannis)改变,从而改善酒质。

  这种酒器名叫“BevWizard”,零售价约230元人民币,由获伦敦“葡萄酒大师学会”颁发大师证书的医生法雷尔发明。最初他把本来用来改善水质的磁铁装在酒瓶颈,以一瓶澳洲Shiraz及一瓶梅克多波尔多酒测试,发现它们变得更芳醇,更有葡萄味。最后他制成一种形状好像倒酒器的磁力塑胶装置,上面有气孔加快氧化作用。

  法雷尔认为这个装置产生的磁场,可改变酒中的单宁酸形状,使它变得较大、较软。单宁酸来自葡萄的皮和籽,会使酒味变得苦涩。 

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