传统的日式家庭烹饪并不需要多种西式调料。不过，随着人们口味的多样化，日本很多超市引入了西式调料专柜，日本的西式调味品市场近１０年内增长了３０％。

    据最新一期《日经周报》报道，在２００５财年，日本的西式调味品市场已达７６亿日元（１美元约合１１５日元），比１０年前增长了３０％。而与此同时，青芥辣和芥末等日式调料的销量却下降了５％左右。

    销售人员介绍说，很多消费者在餐厅吃过某道西餐菜肴后，就来买调料尝试自己做。还有不少消费者为了味道更为浓郁，选择需要现磨的西式调料。过去西式调料的购买者多是四五十岁的家庭主妇，如今，一些厂商推出了价格适中的系列调料，不少二三十岁的年轻人也开始购买了。

    由于西式调料的采购者会顺便采购与之匹配的肉类和蔬菜，因此很多超市乐于增设专门的调料货架。

    《日经周报》分析说，日本的西式调料购买者总数并不多，因此西式调味品在日本市场还有很大的发展空间。