近期，蚌埠市质监局通过对产品抽样检验，结果表明，蚌埠市生产的啤酒质量较好，抽样合格率100%。

    蚌埠市现有啤酒生产企业3家，分别分布在三个县，抽查的各种规格、品种的啤酒共17组，经对大肠菌群、菌落总数、酒精度、原麦汁浓度、双乙酰、铅、标签等7项指标进行检验，全部合格。

    抽查结果呈现的特点：一是卫生指标全部合格。啤酒作为食品，满足卫生指标要求是第一要素，抽查的样品中大肠菌群、菌落总数等卫生指标全部符合国家标准规定，说明企业杀菌过程控制较好；二是双乙酰含量远远低于国家规定的最高界限。双乙酰是反映啤酒风味的一个重要指标，其含量超标容易产生“饭馊味”，影响啤酒的口感与风味。

    啤酒已被国家纳入第三批食品生产许可证发证范围。目前，蚌埠市已有2家啤酒生产企业率先获得食品生产许可证，另1家也已通过审查，正在发证中。