保健啤酒绿色包装的发展策略

　　保健啤酒采用绿色包装，具有良好的发展前景。今后，应当注意以下几方面问题。

　　1．包装材料既要符合绿色包装要求，又要适应啤酒产品的特性

　　食品绿色包装材料大致可以分为4类：可降解材料(如聚酮材料)、可食性材料(如大豆蛋白质包装膜)、可回收再利用材料、纸材料。在啤酒绿色包装中，目前主要采用可回收再利用材料。纸材料尽管在日本清酒、葡萄酒包装中有所应用，但是由于气体阻隔性不达标等原因，尚不能在啤酒包装中应用。

　　同其它酒类或液体饮料相比，啤酒是一种比较“娇气”的饮晶，它酒精含量低、营养丰富且富含COa，因此怕冷、怕热、怕光、怕氧、怕漏气、怕震荡。正是由于啤酒的“娇气”，使得啤酒包装新材料、新容器的研发与创新进展缓慢。直到上世纪末期，PET、PEN等可回收再利用塑料材料才得以在啤酒绿色包装中崭露头角。

　　新兴的PET瓶具有不少优点：1)密度仅为玻璃瓶的1／18-1／8，因此携带方便，运输成本低；2)抗冲击性、抗压强度高、抗裂性较高；3)透明度、洁净度较高；4)改性PET瓶的C02、O：、水以及香味阻隔性等于或优于玻璃瓶。因此，PET啤酒瓶一经推出，就受到各国关注。但是纯PET瓶也存在一些不足之处(如氧渗透性偏高)。有鉴于此，人们着手对PET瓶进行改良，诸如对PET瓶进行阻隔性涂膜、加工带阻隔层的多层复合PET瓶等。这些措施收到了良好的改进效果。1998年，美国AmcorPET公司开发的PET／Amosorb3000／PET三层瓶(Amosorb3000系一种吸氧共聚物)开始用于罐装百威啤酒。

　　PEN以萘环替代了PET的苯环，因而具有更加优良的力学性能与化学药品耐受性能，尤其值得称道的是，PEN的C02、0阻隔性为PET的4—5倍。所以PEN被认为是迄今为止啤酒绿色包装的最适宜材料。但是PEN与改性PET仍然存在一些问题：1)成本较高；2)某些性质尚待完善。例如，改性PET的残香或异味问题尚未解决。这些都需要在今后的工作中继续研究和改进。

　　2．包装设计必须考虑保健啤酒的特性

　　保健啤酒品种繁多，所含保健成分亦多种多样。在保健啤酒绿色包装中，不仅要考虑啤酒的特性，还要考虑各种保健成分的特性。既要求包装材料不能与保健成分发生化学反应，又要求包装设计有助于保健成分的保存。譬如，茶啤酒中的活性成分茶多酚在pH>8、光照条件下容易与O：发生聚合反应，而且可以与铁反应生成绿黑色络合物。因此，在茶啤酒包装过程中必须充分考虑包装容器的O：阻透性，并严格避免铁污染。又如，核黄素容易光解，因此以核黄素为保健成分的保健啤酒在包装时必须注意避光操作。

　　3．除了选用绿色包装材料外，还应当注重绿色运输、绿色设备、绿色管理和绿色工艺

　　绿色包装从实质上说是在包装产品的生命周期中，首先考虑可持续发展的一种生产模式。在保健啤酒包装过程中，“绿色性”应当贯穿包装的所有环节。譬如，在选用PET绿色材料的同时，有人对PET瓶罐装啤酒时的噪音进行了考察，最终证明PET啤酒瓶不会产生噪音污染。

　　4．注重视觉传达设计

　　PET、PEN瓶的外观质感；装潢印刷性能都优于玻璃瓶，这就为保健啤酒绿色包装提供了一个很好的视觉传达设计平台。在保健啤酒包装设计中，应当充分考虑绿色包装材料的质地、色彩、肌理、理化性质等特性，将艺术思维与科学技术思维相结合，时代性与民族特征相结合，程式化与个性化相结合，最终创造出独具特色的包装设计。设计者可以根据各种保健啤酒适用人群的视觉感悟力，开发出符合相关人群消费心理的视觉传达作品。例如，对于以青年(尤其是女性)为消费主体的低醇啤酒来说，采用造型活泼、色彩明快、明亮度和纯度较高的包装设计，将更容易激发起她们的消费欲望。

　　值得指出的是，对于民族特色浓郁的保健啤酒(如苦瓜啤酒)来说，从我国源远流长的民族文化长河中汲取营养，有助于设计出具有中国特色的视觉传达作品。譬如，设计者可以从陶瓷器、铜镜、鼎、皮影等器物中吸收造型艺术精华，从法帖、摩崖石刻、青铜器铭文、印玺等文化遗产中领略书法艺术，从中国画、刺绣、景泰蓝、壁画等工艺晶中领悟色彩奥妙，而后加以锤炼和升华，最终创作出具有浓厚文化底蕴的保健啤酒包装设计。

　　结语

　　现代文明的发展，使人们对营养保健、生态平衡和环境保护的关注程度迅速提高。这就为保健啤酒的绿色包装营造了一个潜力很大的发展空间。保健啤酒方兴未艾，发展保健啤酒绿色包装，不仅有利于抢占保健啤酒绿色包装市场的先机，而且对于我国整个啤酒工业与包装工业的发展都具有重要意义。