美国马萨诸塞州康科德消息：一项最近公布的研究罗列了1000多种被普遍食用的美国食品和饮料的抗氧化剂总含量，其中黑霉及葡萄汁的抗氧化剂含量高。在《美国临床营养学杂志》７月期介绍的这项研究的进行不依赖于任何行业赞助商。来自挪威奥斯陆大学、弗吉尼亚理工学院和州立大学以及明尼苏达大学的研究人员使用血浆铁还原能力（ＦＲＡＰ）测定法来对１１１３种美国食品和饮料的抗氧化剂总含量进行测定并进行汇总排名。食物样本是从美国农业部的全国食物与营养分析项目获得的。

    在这些食品和饮料中，抗氧化剂含量最高的五种食品和饮料分别为黑莓、用美国康科德的葡萄酿造的Ｗｅｌｃｈ’ｓ１００％葡萄汁（紫色）、胡桃、草莓和朝鲜蓟心。