中国啤酒酵母作为食品出口国外的“零记录”被常州企业打破！近日，一批由上海杰隆生物溧阳啤酒酵母科技有限公司生产的啤酒酵母粉正式出口日本。正是这批数量为17.281吨，货值2.93万美元的出口酵母，见证了中国企业在生物工程领域的又一次成功跨越。

“下脚料”里藏着“大宝贝”

    在大部份国人眼里，啤酒酵母基本等同于啤酒残渣、下脚料。而在中国啤酒生产行业，啤酒酵母也确实难逃“废料”的命运。目前，中国大陆啤酒年生产量达到了4000万吨，由此产生的啤酒酵母接近50万吨，但是由于啤酒酵母蛋白质含量高，易发酵变质，啤酒生产厂家在原有技术条件下很难进行回收利用，一般都是将其作废料或饲料了事。

    其实多数企业都不知道，被他们随便处理掉的，竟然会是一件不折不扣的宝贝。据了解，啤酒酵母是一种利用价值很高的副产品，它的成分中蛋白质含量超过50﹪。同时，完整的胺基酸群、丰富的膳食纤维，都是啤酒酵母的“过人之处”。可以说，它的营养价值大大超过啤酒本身。德国、美国、日本等发达国家早已将其开发成食品用酵母粉、药用和饲料添加剂，大大提高了啤酒酵母的使用价值。

三年科技攻关“屏开雀选”

    瞄准了这一大有可为的市场空白点，上海杰隆生物凭借着其博士后工作站的强大研发实力，围绕食用级啤酒酵母开发，开始了长达三年的科技攻关。

    与此同时，选择出色的啤酒酵母生产原料也成为当务之急。杰隆生物总裁助理李镇初告诉记者，他们的足迹几乎遍布国内各地，在考察了无数啤酒生产企业后，天目湖啤酒最终“屏开雀选”。而这个最终胜出者的两大法宝在于“一低一高”，“低”，是天目湖卓越的水质令其重金属含量之低在国内罕有对手，“高”，则是独特的生产工艺让啤酒酵母中的有机铬、维生素B1等营养物质的含量极高。

    从去年开始，天目湖啤酒酵母源源不断流入了杰隆溧阳啤酒酵母科技有限公司的生产线，并最终转化为3大系列的食品级酵母终端成品，年产量1000吨。利用天目湖啤酒酵母生产的调节血糖、保护胃肠道和肝脏、减肥瘦身的功能食品还获得了国家专利。

常州啤酒酵母显山露水

    眼下，啤酒酵母食品最为风行的国家非日本莫属了，由啤酒酵母开发的减肥瘦身食品在该国广受推崇，并掀起了一场“时尚风暴”。由于国内需求量巨大，日本经销商开始在世界范围内广泛寻找货源。

    从今年开始，溧阳啤酒酵母科技有限公司开始在业界显山露水，并赢得了东瀛客商的注意。经过历时数月、近乎严苛的产品检测，日商最终认定溧阳啤酒酵母粉色泽、口感极佳，酵母蛋白含量科学合理，其它微生物、重金属含量也完全达标。

    经过国检部门严格的检验检疫，首批中国啤酒酵母产品终于开始了它们的“开拓之旅”。同时记者从溧阳方面了解到，出口以色列、香港等国家和地区的啤酒酵母功能食品也将在不久扬帆远航。