产品性状白色粉状，无结块，无肉眼可见的杂质，无不良气味，能溶于水。

    本产品是牛奶酪蛋白中经蛋白酶解分离提纯，进而喷雾干燥而成的多肽物质，通常简称CPP。CPP的活性中心是成串的磷酸丝氨酸和谷氨酸族，其基本结构可表示为-serp-serp-serp-glu-glu-

    本品在食品中的添加量主要根据该产品中的钙含量来添加的。一般与该产品中的钙的比例为(1.0-1.2):1，如该产品中含有牛奶成分，可适当减少。

    理化指标：

    项目指标

    水份%≥6

    蛋白质%(以干基计)≥80

    酪蛋白磷酸肽%≥12

    铅(以Pb计)，mg/kg≤0.5

    砷(以As计)，mg/kg≤1.0

    卫生学指标：

    项目指标

    菌落总数cfu/g＜5000

    霉菌数cfu/g＜50

    大肠杆菌MPN/100g＜90

    致病菌不得检出

    毒性：本品为无毒级物质，不含任何防腐剂。

    注意事项：

    本品为多肽类物质，极易吸潮。开包后一次尽量用完。如果不能用完，应扎紧袋口，以免吸潮现象。但产品颜色未变，没有霉变气味，请尽快使用。

    包装及贮运：

    1、采用聚乙烯无毒塑料袋包装，外用纸箱运输包装。每袋5KG，每箱10-15K。

    2、本品应贮存于干燥、阴凉的场所，地面设置10cm高的隔潮垫层，不得与有腐蚀性、有毒有害物质存放一起，应注意防雨、防潮、防虫、防鼠。

    3、在符合上述包装、贮存条件下，自生产之日起贮存期为12个月。