奥运食品安全监控、保障工作在北京、山东加快进度，覆盖全北京市的“首都食品安全监控系统”已经启动，山东青岛奥帆委也发布了《青岛奥帆赛食品供应安全保障规范》。

　　在北京，接到问题食品举报，快速食品检测车将迅速到达现场检测，发现食品确属不合格，经营者会被马上停售，全“流程”仅在数分钟之内完成，这就是“首都食品安全监控系统”所发挥的强大功效。

　　而一套专门针对奥运食品实施全程追溯和动态监管的中英文双版本的奥运食品安全监控系统，也在北京建成。北京市食品安全办主任张志宽透露，北京初步确定了粮油、豆制品、蔬菜、果类、肉类、禽蛋类、奶制品、水产品、调味品、饮料等奥运食品安全主体标准。

　　针对奥运食品定点供应基地和企业的生产环境、农业投入品、食品的理化、卫生和微生物等安全指标、动物性食品抗生素、激素残留情况，北京制定了专门的监测监控方案，并提前两年开展动态监控。

　　日前，青岛奥帆委与市“菜篮子”工程建设领导小组办公室发布了《青岛奥帆赛食品供应安全保障规范》，青岛奥帆赛食品安全专家工作组成员和奥帆赛食品安全定点检测机构名单也公开亮相。

　　近期，青岛市经贸委、市“菜篮子”工程建设领导小组办公室将依据《规范》要求，积极开展奥帆赛食品种养基地、生产加工供应企业、食品综合物流配送中心的遴选和监督工作。对选定的基地、企业和配送中心将进行公示，接受社会和舆论监督。