分析师和行业官员指出，由于全球主要小麦生产国的天气恶劣，小麦作物遭到严重破坏，这可能会推动小麦价格大幅上涨，创下多年高点。

　　美国小麦协会东亚地区副总裁马克·桑森表示，2006/07年度小麦供应将会趋紧。而且越来越多的对冲基金日益关注小麦市场，这有助于带动价格上涨。

　　虽然全球小麦结转库存可以缓解小麦歉收造成的冲击，但是欧洲和印度等国家的小麦急剧减产，致使这些国家的小麦需求出现大幅增长，进一步加剧了供应压力。

　　此外，牲畜行业的饲料小麦需求也可能会提高，因为乙醇行业的玉米需求强劲，提振玉米价格上涨，从而迫使饲料加工商减少了玉米用量，相应提高饲料小麦用量。

　　事实上，由于供应令人担忧，美国春小麦价格已经比上年同期涨了15%。

　　美国农业部预计今年小麦产量将减少14%，创下四年来的最低水平，由此影响，小麦价格也将创下10年来的新高。

　　与此同时，由于天气干燥，澳大利亚小麦产量可能比上年的2500万吨减少30%。

　　欧洲小麦产量也可能因为夏季高温干燥天气而减产，而且小麦收获期间出现不合时宜的降雨，导致大量小麦降为饲料品种。

　　加拿大也受到高温天气的影响，今年小麦产量估计从上年的2680万吨减少到2590万吨。阿根廷也一再下调小麦播种面积数据，原因在于天气干旱。

　　因而美国小麦出口商不愿降低报价，他们认为全球小麦供应吃紧。

　　据国际谷物理事会（IGC）称，在截止到2007年6月份的市场年度里，全球小麦产量预计为5.93亿吨，比上年的6.18亿吨减少4%，这要比上月的预测低了300万吨，原因是欧洲小麦预期减产。

　　行业官员称，由于天气恶劣，可能会有更多的小麦被降为饲料小麦使用。极端的天气状况会降低小麦蛋白含量，不适于人类消费。