炎热季节是白酒的淡季，五粮液采用特殊酿酒工艺，呈现出“淡季不淡”的好势头。

    9月4日中午，基酒车间工作场景仍是热火朝天。505车间的陈班长告诉记者，这个班组全年的任务量是基酒120吨，其中“五粮液”基础酒40吨。今年上半年，他们已完成基酒近90吨，其中基础酒60吨。523车间的技术人员告诉记者，在目前接近37℃至38℃的高温下，企业调整工作时间并采取了降温措施，许多采用其它工艺的酿酒厂都不出酒了，由于五粮液采用特殊工艺，对高温高酸的耐热性强，虽然出酒量有所减少，但仍能正常生产。

    在五粮液集团的包装车间有12个包装中心，其中有10个包装中心在生产。最大的第五包装中心有10条包装线，其中有7条生产线，每条线每天出酒量在20吨左右。蔡主任告诉记者，目前虽然是酒类销售的淡季，但生产情况却很紧张，包装完成的酒，特别是高价位“五粮液”很快就有经销商的车子拉走，包装中心现在已经开始加班生产。