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火拼凉茶（二）
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作者:|
来源:《新食品》|
编辑:|2006-9-13|
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■被“申遗”抬高的门槛
药企蜂拥抢蛋糕
就在可口可乐的健康工房亮相的同时，广药集团潘高寿药业也高调对外宣布，公司第一款饮料产品潘高寿凉茶将正式投入市场。公司董事长、总经理魏大华告诉记者，集团将与澳大利亚新资源集团共同合作，“力争5年内在凉茶市场卖出5个亿”。
目前，国内生产凉茶的厂商大多是制药企业，比如王老吉、白云山和黄中药公司、星群药业、养和医药、香雪制药、三九集团等。近年来，由于医药行业利润趋微、企业产能过剩，众药企纷纷开始寻找新路，而凉茶市场的风生水起，让那些有科研、技术、资金实力的药企们看到了希望，纷纷争相进入。自2005年起，凉茶市场就已经出现疯狂膨胀之势。截至目前，国内生产凉茶的企业大小数十家，上百个品种。面对凉茶市场这块美味的蛋糕，人人都期望能分得一块。
21家企业首批“申遗”成功
然而，就在各企业大力上马凉茶项目时，事情发生了重要变化。
6月10日，世界文化遗产日之际，国家文化部对外宣称“第一批国家级非物质文化遗产目录”经过全国公示、重新审议、筛选增补等环节后，最后名单已经敲定，广东凉茶位列名单之内。这就意味着，从今以后，凉茶作为国家级“非物质文化遗产”，其秘方以及宣传术语将得到国家文物保护法的强制性保护。包括王老吉、宝庆堂等粤港澳地区的21家企业拥有的18个品牌54个配方及术语成为首批“申遗”成功的受益者。
据了解，此次是国内首例对食品配方与术语进行文化遗产认定，成为国家级“非物质文化遗产”之后，凉茶不仅能得到国家文物保护法的保护，还能得到联合国《保护非物质文化遗产公约》在世界范围内的保护。
“申遗”带来的三大门槛
有业内人士指出，“申遗”的成功，无疑是对凉茶市场目前愈演愈烈的“膨胀”势头的一次降温，也是该市场抬高门槛的一个分水岭。按照有关部门解释，该门槛可分为三道：
其一：凉茶列入非物质遗产保护后，凉茶的54个秘方和术语以及被列入的200种药材，目前只有首批“申遗”成功的这21家企业可以合法使用；
其二：原来被视为功效宣传的“清肝明目、滋润肺燥、润燥滑肠”等说法，现被视为凉茶术语而得到保护，目前只有首批“申遗”成功的这21家企业可以在宣传产品功效时使用；
其三：除21家外，其他未在保护之列的企业所生产的产品不应再称之“凉茶”，其配方不在文化遗产的保护范围之列的，在宣传时也不能擅自使用“清肝明目”等说法。
可以预见的是，如果上述条款在实际操作中确实执行到位，那么对头顶上没有“申遗”保护大伞的凉茶企业来说，无论是配方还是在宣传术语上，都将受到很大的限制。在记者的采访中，许多没有进入这“21家名单”的凉茶生产厂家都纷纷表达了这一观点。
更为重要的是，据可靠消息，目前广东获得“申遗”保护的凉茶企业，正抓紧出台一系列凉茶标准和管理规范，这将在很大程度上决定着未来凉茶市场的游戏规则。有关人士称：“首批进入‘21家名单’的企业都是目前市场上较大、做得较好的企业，‘申遗’成功后，很明显，它们与其他的竞争者已经不在一个起跑线上，现在又由它们来主导制定凉茶行业标准，未来其他新的企业要想进入这个市场，势必会比较困难。”
■联姻将成为凉茶产业新趋势
值得注意的是，与国内药企蜂拥进入相反，康师傅、统一、娃哈哈、养生堂以及“两乐”等饮料巨头，对于凉茶市场却表现得相当“冷静”，截至目前，除可口可乐此次“稍有表现”外，其他几大巨头几乎没见到什么大的动作。
百事可乐中国有限公司一负责人告诉记者，目前国内凉茶市场刚刚启动，还处于初始发展阶段，行业发展虽然提速很快，但市场游戏规则还未建立起来。目前，除了广东、广西市场对凉茶产品有较深、较广认识外，在别的市场，则还需要一个漫长的市场培育期，“一般来说，越大的企业对涉入新兴的市场会越谨慎。”
对此，可口可乐表达了类似的观点，“凉茶市场其实并没有想象中那么热闹”。在他们看来，目前国内凉茶市场的竞争尚比较混乱，除了王老吉开创出全国性品牌，其它的基本上是区域品牌，规模都很小,“目前，可口可乐在国内凉茶市场的行为也只是试水阶段。”
“申遗”事件发生后，业内有声音认为，“申遗”将成为饮料巨头企业进入凉茶市场的一大障碍，“因为这些企业通常不会‘申遗’的”。然而，一业内人士指出，目前传统饮料巨头企业尚未积极涉入凉茶行业，最主要的原因并不是“申遗”，而是“凉茶在很大程度上仍属于区域产品”，已经做惯全国市场的它们未必会对区域性产品或区域性市场感兴趣。 (岳蕾)
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