近来，浙江省兰溪等地的城乡居民发现，味精居然也变咸了，有时烧菜放了味精后，根本用不着再放盐。个中原因，就在于当地市场上出现了大量的“高含盐”味精。
 
    日前，笔者专程赶赴兰溪，对“高含盐”味精销售情况进行了调查。当地市场上的味精除了“西湖”、“蜜蜂”这样的名牌产品外，还有“元源”、“粒品乐”、“响当鲜” 、“胖大鲜”等10多个牌子，而且大多数在包装袋上标注着“无盐”字样。

    在黄龙洞副食品市场内一调味品摊位上，笔者问摊主：“有没有咸一点的味精？”对方朝一堆包装得花花绿绿的味精呶了呶嘴：“这些都是。”笔者随手拿起了一袋“上海棕谊实业”生产的“粒品乐”味精，指着包装上的“无盐”字样又问：“怎么是无盐的？”摊主神情稍显不耐：“厂家标标的，不咸不用你付钱。”

    经兰溪市卫生监督所化验，“粒品乐”味精氯化钠含量高达56.7%，其他牌号的“无盐味精”盐含量也在20%至50%之间，其中建德航埠生产的“全日味精”盐含量高达75%。

    对照味精生产相关国家、行业标准：无盐味精谷氨酸钠含量应在99%以上；含盐味精谷氨酸钠含量不低于80%，盐含量不得超过20%；谷氨酸钠含量低于80%的，也即盐含量超过20%的，则不得使用“味精”、“味素”等名称。

    据质检部门介绍，味精的主要成分是谷氨酸钠，其原料成本约为每吨8000余元，而无碘盐每吨仅796元，不良厂家大幅提高味精的盐含量，目的就是为了降低成本，牟取高额利润。

    “高含盐”味精在浙江省内市场有蔓延的趋势。据该省盐管局透露，除兰溪外，仙居、东阳、长兴、慈溪等地也都发现了大量的此类味精，其中盐含量最高的竟达86%，几近于食盐。在兰溪市，目前有20%左右的餐馆尤其是小餐馆都在大量使用“高含盐”味精。

    “高含盐”味精频频流入百姓餐桌，对居民健康构成了潜在的不利影响。还省盐务管理局盐政处副处长王俊华介绍说，因为味精含有一定的淀粉成分，一碰上“碘”就会变色，所以“高含盐”味精中所添加的盐肯定是无碘盐。该省是碘缺乏病地区，用“高含盐”味精替代加碘盐，长此以往可能会引发人体碘摄入量不足，而碘缺乏会影响人体正常的新陈代谢，特别是对青少年的智力及骨骼发育构成严重影响。同时，吃盐过多对健康也不利，容易引发高血压及心血管疾病。(金涛 冯永土)