2005年，在党的十六届五中全会和中央经济工作会议精神指引下，食品行业以“科学发展观”为指导，产业结构调整继续深化，企业生产经营机制进一步优化，食物消费品市场繁荣，供需两旺。

    2005年全国食品企业，累计完成工业总产值20344.83亿元，占全国工业份额8.15％，比上年同期增长26.85％；食品企业完成工业增加值达6299.95亿元，比上年同期增长18.08％，增速高出全国工业平均水平1.64个百分点，占全国工业经济份额9.48％。同时，全行业完成销售收入19899.94亿元，比上年增长26.78％，产品销售率98.55％，产销衔接良好；全行业实现利税总额3365.26亿元，占全国工业13.29％，其中实现利润1234.68亿元，比上年同期增长三成。食品工业继续发挥国民经济支柱产业的重要作用，顺利完成了“十五规划”的预期目标，为实现“十一五”规划的良好开局，奠定了基础。

2005年食品工业总体回顾

    （一）市场繁荣，供需平衡，产销量快速提高2005年全国食品工业销售产值20049.71亿元，增长27.30％，完成产品销售收入19899.94亿元，同比增长26.78％。2005年食品市场特征表现在：

    1、消费者对安全、营养、优质名牌食品的认可程度和需求量显著提高；

    2、与日常生活密切相关的粮、油、肉、蛋、乳等基础食品，销售数量大增；

    3、时尚、假日食品（如：糖果巧克力、葡萄酒、白酒、咖啡）消费需求增加。

    4、食品消费价格呈略有增长。由于人民生活水平不断提高，方便、快捷、营养、健康食品产量大幅度提高，速冻食品、液体乳、果汁及果汁饮料，市场销售表现突出；与人民生活密切相关的日常消费食品：鲜冻肉、大米、面粉等产品销售有显著增长；受时尚消费、假日经济（包括婚庆等）的拉动，糖果、葡萄酒等产品品种增加，产量提高。受国家宏观调控影响，卷烟产量增长幅度不高，比上年同期增长4个百分点，机制糖产量比上年下降12.60％。

（二）食品工业重点行业发展各具特色

    1、粮食加工行业。近年来我国小麦粉产量持续增长，2005年比2001年增产1664.84万吨，平均年增产333万吨。2005年谷物磨制业生产形势良好，全行业实现工业总产值1303亿元、工业销售收入1259亿元，增速在三成以上。

    2、食用植物油加工业。近年来，我国食用油消费量不断增加，但油料供应远远不等满足日益增长的加工需要，2005年我国食用油和油料进口大量增加，食用油进口总额达31.52亿美元。同时，食用油的消费突出了安全、健康概念，人均食用油消费达到12公斤/人年。

    3、肉及肉制品加工业。2005年肉类加工行业克服“禽流感”疫情、原辅材料和运费价格上涨等多重困难，共完成工业总产值1061亿元，同比增长超过三成，生产肉类产品689万吨，比上年同期增长36.3％。实现工业产品销售收入1116亿元，增长34.8％，利税增长超过四成，利润增长58.6％。肉制品行业拥有自主品牌、较高的研发能力和核心竞争力的企业集团发展速度加快，其产品产量和经济效益在全行业占据主导地位。