昨日，温州市工商局发布了近期对该市流通领域啤酒的专项质量监测结果，该市市场上啤酒质量总体情况较好，抽检合格率为94.8%。其中有三个批次的啤酒被判定为不合格产品。
 
    本次啤酒的专项质量监测中，该市共抽查了鹿城、龙湾、瑞安、苍南等地正在销售的58批次的啤酒产品，合格的为55个批次。卫生指标是判定啤酒的最关键因素，在本次抽查中，该58批次商品的卫生指标全部合格，而在其他指标发现主要问题是：原麦汁浓度、酒精度、泡沫（泡持性）等不合格。从抽检的结果来看，大企业生产的啤酒质量较可靠，抽取的金狮啤酒集团生产的纯生100、纯清（大）、特制双鹿、纯清（小）等4个批次的啤酒全部合格。青岛啤酒、百威啤酒也全部合格。

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    酒质量的优劣，可按“三看一闻一尝”的方法进行鉴别。

    一是看日期。啤酒商标边缘印有两组数字，表示日期。购买时可依此判断啤酒是否过期。

    二是看颜色。市面上有3种啤酒：浅黄色啤酒、黄啤酒和黑啤酒。浅黄色啤酒应呈微带青色的金黄色；黄啤酒应呈淡黄色或淡黄带绿色，色淡者为优。不论是哪种啤酒，都要求酒液清亮透明，不能有悬浮物或沉淀物。

    三是看泡沫。将啤酒慢慢倒入杯内，应立即有泡沫浮起，其高度应在3厘米以上，泡沫应洁白、细腻，并能保持5分钟以上。

    四是闻香气。啤酒是由啤酒花和大麦酿造的，故质量好的啤酒，有浓郁的酒花香气。

    五是尝味道。啤酒入口应有来自酒液中的二氧化碳和来自啤酒花特有的爽口香味。(赵军 肖新华)