美国农业部日前公布了八月奶制品的相关数据并对七月的数据做了细微改动。七月的奶牛数量上调了1000头，但是每头牛的产奶量没有变化，最终结果是七月牛奶产量比去年同比增加了1.5%。八月产量增加1.6%。

    奶牛的屠宰量比去年同期增加10%~15%。七月的增长调整为3%，八月奶牛总数仍然为88000头，同比增加1.1%。从六月到七月，奶牛数量减少1万头，从七月到八月减少9000头，与此同时，由于天气的恶劣，牛奶产量增长不大，仅仅0.5%。

    五个高产州的八月牛奶产量与去年同期相比，加利福尼亚州增加4.1%、威斯康星减少0.9%、纽约减少0.3%、爱达荷增加6.8%，宾夕法尼亚减少1.1%。加利福尼亚州的奶牛恢复的很快，每头产奶量增加了3.6%，而爱达荷仅增加了1%，但是奶牛总量增加了5.8%，威斯康星增加0.6%，但是每头产奶量减少了1.6%。纽约和宾夕法尼亚奶牛数量都有所减少，产奶量增加幅度为0.3%。

    总的来说，乳制品的供给充足，奶酪的价格很不稳定，不断起伏，切达干酪的价格达到了最高$1.335/英磅。乳清粉的价格很坚挺，脱脂奶粉的价格超出预期$1.08/英磅。