在连绵价格战和原材料、物流等成本上涨的双重夹击下，乳品毛利率出现行业性下滑，目前我国近1500家的乳品加工企业，30％左右的企业处于盈亏平衡点，另有30％的企业出现亏损。因此，高端牛奶成为了乳制品企业利润增长的新突破点。
 
    从无抗奶到酸酸乳再到益生菌，高端奶目前正成为乳制品行业竞相争夺的新宠。一位接近光明乳业的业内人士昨天向记者透露，预计在今年年底，光明乳业也将在全国一线城市全面推广其高端奶“优倍”，有关专家认为，高端牛奶将成为乳企新的利润增长点。

    早在去年年底，蒙牛率先推出其高端奶产品“特伦苏”，随后又在这一产品下细分出高钙的“特伦苏OMP”，伊利则在今年年初跟进推出伊利“金典”，均采用250ML的利乐砖包装。与此不同的是，即将全面上市的光明“优倍”采用的是在4~7度条件下冷藏保质期5~7天的新鲜屋包装，也是国内第一款低温高端奶，其主打概念仍然是“新鲜”。

    “低温巴氏奶本来就是光明的强项”，上述业内人士分析。现有的三个高端牛奶虽然在成分指标上有颇多相似之处，例如蛋白质的含量要求均大于3.3%，超过国家标准13.8%左右，不同的只是杀菌工艺。“特仑苏”和“金典”都是采用瞬时超高温灭菌工艺，属于可常温保存的UHT奶，“优倍”则属于传统的巴氏奶。“光明仍然试图用‘新鲜’做卖点与伊利、蒙牛相抗衡”，业内人士表示。

    光明副总裁张华富昨天在接受记者采访时透露，“优倍”7月份就已在上海上市，目前上海的周边大城市也已有销售，但尚未大规模推广。张华富称，今年年底到明年年初，“优倍”将在北京、南京、武汉、广州、青岛等一线城市上市。记者了解到， 950ML新鲜屋包装的光明“优倍”零售价约为10.8元/盒，大约是普通巴氏奶价格的2倍多，但与“特伦苏”、“金典”相比定价偏低。

    分析人士认为，在连绵价格战和原材料、物流等成本上涨的双重夹击下，乳品毛利率出现行业性下滑，目前我国近1500家的乳品加工企业，30％左右的企业处于盈亏平衡点，另有30％的企业出现亏损。因此，高端牛奶成为了乳制品企业利润增长的新突破点。以蒙牛为例，其2006年上半年净利润达3.43亿元，同比39.3%的增幅高于以往，接近蒙牛高层的人士向记者表示，上半年蒙牛的利润增长大部分来自液态奶，这其中毛利率高达10%的“特伦苏”贡献不小。(蔡元元)