３新 新焦点 奶源和渠道成争夺新宠
 
    由于高端牛奶在我国市场处于刚刚起步阶段，因此占领高端奶市场并不是件容易的事。中国乳制品协会理事长宋昆岗指出，进入高端奶市场首先要解决一个重要的问题就是奶源，没有优质的奶源是无法生产高端牛奶的。

    目前我国奶源依然存在很多问题，优质原料奶作为一种稀缺资源成为业内企业争夺的焦点。记者了解到，尽管我国现有奶牛存栏量已突破１０００万头，但奶牛良种推广和品种改良进程较为缓慢，目前荷斯坦奶牛的覆盖面仅为１／３左右，我国２－３头奶牛的产奶量才相当于国外一头奶牛的产奶量。其次原料奶质量问题突出，牛奶安全检测体系不健全，原料奶质量不稳定，原料奶的乳蛋白率、乳脂率等营养指标及细菌含量、抗生素残留量等卫生安全指标均与国外先进水平有较大差距。另外，我国的奶牛养殖仍处于粗放经营状态，饲料结构不尽合理，影响了奶牛产量与成本。由于奶源的制约因素，目前只有大的乳品企业才具备进入高端奶市场的条件，因为只有建立优质牧场而不是收取奶农的散奶才能保障“奶源”的品质。

    在销售渠道上，高端奶的营销策略也不同于普通奶。蒙牛北京销售公司总经理王建邦表示，由于定位高端，“特仑苏”所选择的渠道全是１０００平方米以上的大卖场，只有拥有优质大卖场资源的代理商才能代理，还有就是“７－１１”这种在高端社区的便利店。据了解“特仑苏”在销售渠道的毛利润能达到１０％。志在高端市场的九合双蛋白营养乳走的则是“专卖店＋大超市”的路子。高青山告诉记者，他们在北京的各个城区建成了１８个“特膳坊”专卖店，用自己建设的渠道来推广品牌，同时也联系了几个大超市作为终端卖场。高董事长表示，他们将采用加盟的经营方式，计划三年内达到２００家加盟店，并把利润让给经营者。

    第三届乳业科技大会上公布的数字显示，２００５年我国奶类总产量比上年增长２０％，达到２８６４．８万吨，我国乳品产业总产值已突破６００亿元。２００５年我国人均奶类占有量达到２１．７公斤。来自国务院发展研究中心的一项对中国奶业的研究也表明，未来五年整个乳品市场价值７５０亿元，城市市场占７５％，行业平均增长率在１５％左右。乳业市场的发展前景十分广阔，这也将是一个竞争十分激烈的市场，细分市场的行为也将不可避免。

    专家表示，就高端奶而言，企业进入一定要谨慎，尤其是乳品中小企业要想进入高端奶市场不是件容易的事。尽管高端牛奶利润比较高，但进入的成本也非常高，同时市场的引导宣传还需要很长时间，因此高端奶市场需要经过大企业培育一段时间后，中小企业才适合进入。