葡萄酒是烟台最靓丽的一张城市名片。在中国生产葡萄酒的城市中，烟台的葡萄酒品牌最多，产量最大，历史也最悠久。目前，全市葡萄酒企业已经达到了100多家，汇聚了张裕、长城、王朝、威龙等知名企业。
 
    “目前，已有法国、意大利、美国、加拿大、荷兰等多个国家，来烟台兴办合资或独资葡萄酒企业19处。”国家葡萄酒质量监督检验中心副主任马佩选告诉记者，“从国内来看，先后有中粮长城、天津王朝、古井集团、新天国际、大红鹰等著名企业在烟台投资兴办葡萄酒企业。”据统计，全国葡萄酒的总产量为40万吨，其中烟台的产量就占到了40%，目前在全国市场上每三瓶葡萄酒中就有一瓶产自烟台。

    尽管烟台市葡萄酒工业有着悠久的历史和骄人的成绩，存在着独特的发展优势。但马佩选认为：“烟台的葡萄酒发展不仅面临着外企的竞争，还有许多的问题亟需解决。”

    据统计，烟台市有大大小小的葡萄酒企业上百家，但规模以上的却仅有16家，企业布局不合理，生产分散。另外，烟台葡萄酒企业盲目重复建设也造成了短期的总量过剩。我市作为全国葡萄酒生产大市，近几年虽然葡萄酒产量有所增长，但增幅不大，受消费水平的制约，葡萄酒生产能力闲置超过50%。消费与生产的失衡，严重制约烟台葡萄酒产业的发展。

    “生产技术和工艺水平低也是烟台葡萄酒产业要解决的问题。”她告诉记者，“烟台的葡萄酒企业除了张裕公司等少数大企业外，绝大多数是工艺技术落后的小葡萄酒企业，工艺技术落后成为制约烟台市葡萄酒产业发展的致命问题。”

    葡萄酒产业作为朝阳产业，有着十分广阔的发展前景。烟台葡萄酒产业如何突围？

    烟台市质监局局长刘德亮表示，这需要有关部门加强监管。他表示，质监部门将以葡萄酒实施食品生产准入发放生产许可证为抓手，按照审查细则要求严格生产必备条件的审查，满足条件的发证，不能满足条件的坚决不发证。

    去年10月，烟台市被确定为国家葡萄酒安全保证体系建设试点城市，旨在建立从农田、生产、销售到餐桌的一整套葡萄酒安全技术规范。这项工作必将促进烟台市葡萄酒产业的发展，提升该市葡萄酒质量安全保证能力。相关企业要抓住机遇，积极参与。

    刘德亮说，政府监管只是企业规范发展的一种手段，是企业发展的外因。企业发展的内因是企业的发展战略和企业的自律。葡酒产业要想做大做强，必须跟踪和学习国外先进的生产技术、先进的生产工艺、先进的管理技术、先进的营销手段，必须加强行业自律，形成政府监管、企业自律、社会监督齐抓共管的局面，只有这样葡酒产业的春天才会真正到来。(邹海东 牟涛 莫言)