时下，白酒市场打文化概念很普遍，打“历史文化”概念的尤多，酒企业纷纷以老元素文化强调自身的品质和品牌，大有没有历史不成酒的趋势。不过，这种潮流正受到怀疑。近日，杀进北京市场的“舍得酒”，高高打出“哲理文化”新旗，开始挑战高端白酒市场似成泛滥的“历史文化”。

　　“舍得”一词最早出自梵语，在融合了中国的老庄道学思想后，演化成为禅的一种哲理：舍即是得，得即是舍。“舍”与“得”看似对立，实则统一， 从大的范围看，舍得实际是一种人生哲理，贯穿人类历史，没有时间和空间区隔，是朴素、务实、普遍性的。古今人物成就其事业、家庭、感情，无不是“舍中有得，得中有舍”，人们在取舍之间，感悟人生真谛，尽享舍得之间带来的成功和快乐。所以，舍得文化的内涵实质就是一种和谐之美，一种成功之道。

　　不难看到，现代人对酒的需求已不再只是单纯物质层面上的，他们内心价值需求本身才是巨大的空间，谁能贴近他，打动他，就能占据这个市场。在政商等高层次人群中，酒作为一种群体交流和个人感悟的“道具”，除了直接的口味体验，更多的是寻求内心的价值体验。

　　“我们不是强调酒的文化历史、名人古迹等等，而是一种立足于现代人的酒文化。舍得酒提出的文化概念是完全不同的，舍得立志要做‘中华第一文化酒’的根基在于对酒文化的理解。历史只能说明过去，而舍得则是立足现在，面向未来。”四川舍得酒业公司总经理张树平如是说。

　　作为一种物质产品，仅仅提出了一个与众不同的理念，无疑是远远不够的。作为新兴高端白酒代表，“舍得”以极致品质作为开拓市场的利器。

　　生态是造就舍得极致品质的一个核心支撑。四川舍得酒业公司是中国第一个导入和实践生态酿酒的白酒企业。第一层次四川大生态圈，第二层次射洪次生态圈，第三层次柳树沱小生态圈，第四层次舍得微生态园，为酿酒有益微生物的富集和繁殖、为酿造高品质高品位的舍得产品，创造了优越的外部环境。更重要的是，舍得将生态园区建设延伸到绿色原料、能源及工业无机环境的构建，使酿酒产业实现全程生态化。

　　据了解，舍得酒严格采用净水蒸馏工艺来摘取原浆酒，禁止串蒸，使蒸馏出的酒液将粮香、糟香、曲香、窖香有机地融为一体，呈现出香陈、绵甜、醇厚、谐调等特有风格，保证了原浆酒液的高雅品质。在摘酒过程中，将此原浆酒液精分为12个等级，取其最精华的部分用于调制舍得，百斤好酒只取二斤舍得精华。

　　中国食品工业协会白酒专家认为，舍得文化贯穿在原料、酿造、储存、市场的每一个环节，百斤舍98斤得百分之二精华的极致品质是舍得文化在产品上的最好体现。放眼整个中国白酒行业，唯有舍得有此魄力和极致的理念。

　　北京海福鑫商贸有限公司董事长徐福声则从市场的角度表达了自己的看法：“品质消费是永恒的主题，高端产品要立足于市场，极致的品质是最核心的保障。目前白酒宣扬历史泛滥，但那毕竟是老祖宗的辉煌，务实的品质消费是理性消费的必然趋势。”

　　观察家们指出，舍得携带“百分之二精华”、“生态酿酒”、“中华第一文化酒”三张牌进入竞争激烈的高端白酒市场，碰撞传统历史酒文化，在白酒“啃老”的大氛围下，形成了一道靓丽的风景线，给高端白酒的未来发展提供了全新的视角和思路。