绿色食品，这个本应与生俱来的东西，今天却让我们梦寐以求！现在，我们为能吃到没有污染的食品欣喜不已，我们有什么理由再去漠视农业的可持续发展？“健全农产品质量安全体系，增强农业的市场竞争力。”这是党的十六大提出的战略决策。我们真心希望，人们对绿色食品能有一个更加成熟更加理性的认识，促进人与自然和谐，推动整个社会走上生产发展、生活富裕、生态良好的文明发展道路。
 
二十一世纪，“绿色”的世纪

    二十一世纪是一个“绿色”的世纪，面临日益严重的环境问题和资源问题，世界各国将在实施可持续发展战略承诺的基础上采取实质性行动，而食物生产将是采取行动的重点领域。常规食物生产方式已引起人们广泛而深刻的反思，只关注食物生产的效率和效益已远远不够，而必须考虑生产方式对资源、环境、消费者的影响。未来的趋势是，只有在洁净的土地上用洁净的生产方式生产的食物才更具有竞争力，才能更好地满足消费需求。

    我们只有大力发展“绿色农业”，生产“绿色食品”，才有可能冲破“绿色壁垒”。

    “绿色食品”是我国根据自己的国情提出的一个无公害食品标准。绿色食品并非仅指“绿颜色”的食品，而是指无污染的安全、优质、营养类食品。自然资源和生态环境是食品生产的基本条件，与生命、资源、环境相关的事物通常冠之以“绿色”。绿色食品涵盖果品类、酒类、粮油类、蔬菜类、水海产品、畜禽蛋奶、饮料类及其它。严格地讲，绿色食品应该说是按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。

    绿色食品标准分为二个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。AA级绿色食品标准要求，生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。A级绿色食品标准要求，生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采取生物学技术和物理方法，保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。

    九0年，中国绿色食品事业发展的序幕拉开，九二年正式成立中国绿色食品发展中心。截止2005年6月底，全国共有1720家、2791个产品有效使用绿色食品标志，其中AA级62个，A级2729个。在所有使用绿色食品标志的产品中，粮油类763个，畜禽蛋奶类447个，蔬菜类435个，饮料类415个，果品类207个，酒类185个，水海产品58个，其它281个。

    由于发展绿色食品意义重大，前景广阔，许多地方已开始从“战略制高点”和新的“经济增长点”的高度来布置绿色食品的发展。如黑龙江省把建设绿色食品基地作为由农业大省转变为农业强省的战略举措，到2004年6月，仅使用绿色食品标志的产品就达470个，居全国之首。该省使用绿色食品标志产品100个，居中等水平。

    目前，国际上类似我国绿色食品的有机食品、生态食品、自然食品生产和贸易发展十分迅速，这对我国绿色食品是一个良好的发展机遇。随着中国绿色食品产业在标准、技术、管理、贸易等方面进一步与国际相关行业接轨，中国绿色食品必将能走出国门，走向世界。

杜绝农残，任重道远

    绿色食品必须同时具备以下条件：1、产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；2、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须适合绿色食品的生产操作规程；3、产品必须符合绿色食品质量和卫生标准；4、产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。

    无污染、安全、优质、营养是绿色食品的特征。无污染是指绿色食品生产、加工过程中，通过严密监测、控制，防范农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对食品生产各个环节的污染，以确保绿色食品产品的洁净。无污染是绿色食品的首要特征，而无农残则是无污染第一个要解决的问题。农残问题同时也是影响我国农产品出口的一个重要问题。据农业部发布的2004年前三季度我国农产品进出口形势分析，浙江省由于遭遇欧盟、日本等国家的绿色壁垒，冻鸡、鲜、冻兔肉、生皮、生毛皮四个畜产品出口数量为零，茶叶出口欧盟、日本分别下降34.91%和28.49%；水产品出口形势也还没有好转，与日本的蔬菜贸易纷争则越演越烈，蔬菜出口企业库存大量增加，这些问题都严重影响了我国农产品的出口。

    农残能解决吗？有资料显示，目前我国甲胺磷、久效磷、甲基对硫磷、对硫磷、磷胺这5种高毒农药的总产量约为10万吨/年，占农药总量的比例在20%~25%。农民使用农药的习惯，也是只注重时效性和短期利益，而缺乏公益意识，忽视生态效益；在使用技术和具体操作上，也都存在着一些很不规范的行为，如随意加大使用倍数，增加用药次数等等，这些都为我国的农残问题留下了隐患。 (王本忠)