奶粉出了问题，可依照国家标准来检测、处理，但比奶粉贵得多的牛初乳却处于无法可依的状态。日前在上海召开的“初乳与婴幼儿营养健康中新专家研讨会”上，来自新西兰、中国的近30名国内外权威专家汇聚一堂，共同探讨初乳的健康营养价值、初乳制造的科技创新以及初乳行业的发展前景，并就《牛初乳国家标准》各献其策。专家预计，牛初乳国家标准明年有望出台。

现状：初乳市场鱼龙混杂

    据不完全统计，目前我国市场上销售的牛初乳制品有70多个品牌，其中胶囊、粉剂、片剂产品40种，液态产品（主要是含初乳的乳酸菌饮料）10种，进口或进口分装的产品20余种。目前全国已经申报为保健食品的牛初乳品牌有9个，其中8家是国内企业，还有十几家正在进行申报。

    据新西兰培芝初乳湖南销售商透露，受杂牌的冲击，一些进口的牛初乳销量已出现下滑，初乳市场正在经历一次残酷的大洗牌。在目前的形势下，已进入市场的正规产品想生存，只有标准才能救市。

对策：酝酿出台国家标准

    惟一代表湖南前住上海参加此次研讨会乳制品专家、湖南农业大学食品科技学院教授、博士生导师李宗军昨日在接受媒体采访时表示，牛初乳具有广谱的免疫抗病功能，初乳健康产品适合所有人群食用，尤其适合婴幼儿童、孕产妇、老年人等，对于尚处于免疫功能不全期的婴幼儿更具有显著的营养健康价值。

    他说，中国乳制品工业协会于2005年正式颁布了牛初乳行业首部规范，正式确认牛初乳具有“免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育”等多种健康功能，目前国内有几十家企业生产100多个品牌的牛初乳制品，市场规模发展迅速。

    他同时透露，乳制品工业协会已和有关部门联手制定牛初乳的生产、检测等统一的国家标准，其中对关键的免疫球蛋白的单位含量会有规定，牛初乳的定义也会被明确规定为母牛产犊后3天以内的乳汁。这个标准将对在中国境内销售、生产牛初乳的国内外厂家都有约束力。如果顺利，这个标准将于年内制定完毕，新标准有望明年出台。