从今年4月份的西洽会到日前的糖酒会，一个运用多种生物酶酿造的新黄酒吸引了很多酒商的眼球。何谓多种生物酶酿造黄酒技术？它对酿酒有何意义？拥有该技术专利的企业又如何呢？10月9日，本报记者带着种种疑问，在西安市融港大酒店采访了“多种生物酶酿造黄酒”的专利权人、湖南古越楼台生物科技发展有限公司董事长姚胜先生。

　　姚胜先生是一位儒商，他博学广识，从黄酒的历史到现代黄酒技术的创新与发展，从产品设计到市场开发，甚至到企业资本运作等等，侃侃而谈。他那浓郁的湖南口音，让我们更感受到一个湖南汉子的执著、自信和豪迈。

突破传统局限

创新酿造技术

　　1999年，为了突破传统酿造技术的局限，姚胜先生整合技术力量，组织研发新技术，经过几年的艰苦探索与反复尝试，终于攻破难关，研发出了“四酶二曲一酵母”的生物酿制黄酒技术，于2003年8月13日成功申请了国家专利。此专利技术的运用，将使黄酒的质量和货架保存期大大提高。此专利获得了2004年度、2005年度国家专利发明技术一等奖和国家科技进步成果奖。

　　据姚先生介绍，古越楼台黄酒含有20多种氨基酸、10多种矿物质和多种维生素，另特别含有护肝因子———芦丁谷胱甘肽以及GABA 和特种稀有元素硒等多种很重要的防癌微量元素，其中包括有4种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取的8种必需氨基酸黄酒都具备，所含氨基酸量达5647毫克／升，是啤酒的5－10倍，葡萄酒的12倍，黄酒的保健功能中增强记忆力这项功能效果非常好，黄酒中含有ｒ－氨基丁酸和生物活性肽，这两种物质对记忆有好处。

　　正因为这种“多种生物酶酿造黄酒”专利的魅力和古越楼台黄酒独特的营养价值，吸引了很多客商。据姚先生介绍，虽然糖酒会还未正式开幕，但已经有很多华东、华中、西北、西南地区的酒商前来洽谈业务，并已达成不少合同意向。

填补中南空白

扛起黄酒大旗

　　黄酒是世界三大古酒之一，在我国已经有7000多年的生产历史。但长期以来，由于历史原因，在浙江、江苏、上海这个人口不足全国10％的区域里，却集中了我国黄酒生产、消费的70％以上。2005年1月10日， 2000吨以“四酶、二曲、一酵母”的生物酶新工艺酿造的古越楼台生物黄酒扩改建项目在岳阳投产上市，它标志着中国黄酒在新世纪的一大技术突破，同时填补了中南地区黄酒生产的空白。姚先生对记者说：“把四酶、二曲、一酵母这个配方用到黄酒不同的发酵时期里去，可提高黄酒的质量，改善它的口感，把传统黄酒的某些弊端解决掉，增强我们的产品竞争力，消费者更能接受。”

　　高举着打造新黄酒的大旗，“古越楼台”这些年来取得了长足的发展。如今，公司已发展成为湖南省第一家高科技生物酿造黄酒的专业化大型企业，拥有国内外最先进的酿造黄酒的设施和工艺技术，建有内陆地区第一家高规格的黄酒检测实验中心，“古越楼台”2万吨的生物黄酒基地也已经全面投产，成为了中南、中西部地区规模最大的黄酒研发、生产基地，打破了黄酒市场只限于江浙沪一带的传统格局。

　　对于古越楼台黄酒的销售，姚先生充满着信心，他向记者透露，“古越楼台”2005年实现销售额6000多万元，2006年的销售目标为1个亿。据姚先生介绍，去年和今年“古越楼台”在湖南、四川、广东、北京等地市场开拓情况很好，这些区域中高档黄酒有较大市场空间。明年，“古越楼台”准备攻入黄酒老巢长三角地区，继续开发全国市场，2007年的销售目标是3个亿。

欲霸全国市场

誓做酒业“大鳄”

　　尽管业内对此时强力扩张黄酒生产规模有不同看法，并预言要想越过“资金”和“营销”两道坎谈何容易，但“古越楼台”对市场前景却十分看好，誓做中国新黄酒“大鳄”。

　　姚胜先生不满足“古越楼台”2万吨黄酒的产能优势，开始再筹建3万吨的生产基地，为占领中南乃至华南、西北、东北以及更大的市场，立志打造成中南地区乃至中西部地区最大的黄酒原酒及饮用酒供应生产基地。

　　姚胜先生的乐观估计来自于科学的数据。据统计，2006年1－6月，全国黄酒行业规模以上企业实现销售收入同比增长25．67％，增速比2005年同期增长11．11个百分点；实现利润同比增长12．57％，2006年将突破50个亿。

　　姚胜先生的信心来自于足够的市场启动资金、一套可行的营销策划和市场运作方案。姚先生表示，资金问题在“古越楼台”项目上马之前，就已做了充分考虑和准备。1．35亿元的二期扩建工程投资不是全部用在了固定资产投入上，“古越楼台”已计划了足够的资金进行新产品的市场推广。

　　在市场推广方面，“古越楼台”市场开拓的重点将放在渠道的建设上，力求在最短的时间内构建起完善的市场网络。尽可能多地开展一些面对面与消费者沟通的活动和黄酒知识和保健功能的介绍，以增强消费者对黄酒的了解和认识，以各种有效方法促成一种消费潮流，营造一种新的消费理念。经过努力，目前，湖南、广东、江西、四川、海南、重庆等10多个省市已建立起市场网络和样板销售专卖店，通过有效引导，当地区域经销商和消费者对黄酒的热情已明显高涨。

打造合作团队

共同成长发展

　　“现代企业的发展和产品的推广，绝不可能只是一个人或几个人来完成的，靠的是团队的力量。”在创建营销网络建设和经销合作上，姚胜先生强调，“古越楼台”打破常规厂、商之间的买卖关系，坚持“与经销商共同成长”的原则。公司派出得力营销精英，下市场协助总代理、经销商从事营销工作，帮助梳理渠道，建设网络系统，管理重点客户，识别、开发有实力的下级分销商，防范货款风险，帮助代理商理财，协助帮助培训业务员、导购员、广告执行员，提高经销商团队的综合素质。公司负责派员为代理商策划各类促销活动、公关活动，以扩大销售。公司负责总体规划产品的广告策划与执行投放，全方位支持代理商的销售。

　　姚胜先生个性淳厚率直，与他交流，感觉很顺畅。他的一番阔论，仿佛让我们看到黄酒新时代新的曙光。同时想到一个只有几年历史的酒厂竟然“无中生有”，填补了一方空白且欲霸全国，而我省固有3000年的黄酒历史，却一直没能勃发生机，我们本土的黄酒厂商确实到了必须深思如何进取的时候了。希望“古越楼台”在陕西迅速发展的同时也能带动本地的黄酒市场，共同把黄酒市场做大。