“不添加防腐剂”正成为宣传食品安全的最佳“广告”，不少商场营业员在促销时都会保证：他们销售的食品“绝对不含任何防腐剂”。而沪上许多市民也误认为，含有“防腐剂”的食品一定会对自身造成伤害。上海市食品生产监督所副所长钟全斌昨日指出，在食品中添加一些防腐剂，可以防止食品变质腐败，只要防腐剂的使用范围和使用量符合国家标准，都是允许和合法的，对人体是无害的。法律界人士则认为，“不含防腐剂”的标识有误导消费者之嫌。
 
“不含防腐剂”成“热门”提示

    昨天下午，记者在浙江中路附近一家食品店里看到，一些饮料、蜜饯、果脯、调味品、干果制品等，都在其外包装的显眼位置标上了“本品不含防腐剂”的字样。而一种广东生产的话梅，明明在配料表里注明含有防腐剂，但其包装上却清晰注明“不含防腐剂”。另外，一些来自四川、贵州等地的榨菜，也标称“不含防腐剂”。

    记者随后走进汉口路上一家便利店，在饮料冷藏柜内，看到一些饮料的包装上都清楚地标着“不添加防腐剂”，其中包括一个著名品牌的多款茶饮料和果汁饮料。在南京东路一家食品店里，各种糕点糖果琳琅满目，当记者询问这些糕点糖果是否含有防腐剂时，营业员纷纷向记者表示：“我们销售的食品都很健康，绝对不含任何防腐剂。”

    食品专家说，酸奶等产品能够自己产生乳酸菌达到防腐的效果，因而不需要添加防腐剂。但记者在长阳路一家便利超市发现，一家乳制品公司生产的盒装酸奶，竟然也标上了“不含防腐剂”。

市民误认“防腐剂”有害

    记者昨日专门询问了10多位正在购物的消费者，他们大多偏向于选购注明“不含防腐剂”的食品，并认为食用这些产品会更安全、更放心。一名正在选购茶饮料的女士告诉记者，喝茶饮料对身体好，“不添加防腐剂”的饮料让人感觉更健康。

    在一家超市的食品区，一位女士听到记者问她对防腐剂的看法时说，厂家既然特意把“不含防腐剂”标出来，说明防腐剂确实有害。因此，她平时尽可能购买那些标注了“不含防腐剂”的食品，要不就只买保质期较长的食品。两位老年消费者面对记者提问回答说：“防腐剂应该大多用在月饼、方便面调料中吧？”至于防腐剂有什么害处，他们都答不上来。

    在一家超市的调料区，一名中年男子正在选购瓶装米醋。当记者问起防腐剂是什么时，他有点吃不准，随后吞吞吐吐地说：“好像是福尔马林之类的东西，总之是能消毒灭菌的化学物质。”

按标准添加防腐剂有必要

    “只要使用国家标准规定的防腐剂，并在允许的使用量内使用，添加了防腐剂的食品就是安全的。”市质监局有关专家表示，目前国内能够做到“无菌包装”的食品还不多，大自然中微生物无处不在，即使生产过程中对食品本身进行了灭菌，如果包装环境不是无菌状态，食品照样会被污染，所以添加防腐剂是必要的。

    目前，市场上所有经过加工包装的食品，为防止腐败变质，均经过防腐处理，只是加工方法不同。专家介绍说，除罐头由于经过高温杀菌、抽空密封而不需添加外，其他那些营养丰富、容易腐败变质的食品，为保证在保质期内不被微生物破坏，大多数食品包装时都会加入适量的防腐剂。防腐剂多数都会被人体消化，如山梨酸本身就是一种脂肪酸，人体可以完全分解吸收，消费者对此不必担忧，可放心食用。

不当宣传涉嫌误导市民

    记者采访到的多名律师认为，厂家在其食品包装上标注“不含防腐剂”字样，商家在促销时宣称“不含防腐剂”，这是为了迎合消费者“防腐剂可能有害”的心理，这在一定程度上有误导消费者之嫌，并涉嫌暗示和贬低同行业其他食品。

    沪上一名擅打食品事故官司的律师指出，国家颁布的《食品标签通用标准》规定，食品标签的所有内容不得以错误的、引起误解的或欺骗的方式描述或介绍食品。而《广告法》规定，广告不得欺骗和误导消费者，不得贬低其他生产经营者的商品或服务。《反不正当竞争法》也规定，经营者不得利用广告或者其他方法对商品的质量、性能、用途、产地、生产者、有效期限、成分和含量等做引人误解的虚假宣传。(诸达鹤 董晨琛)