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茶饮料：新品迭出王者领先（一）
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作者:|
来源:大食品杂志|
编辑:|2006-10-13|
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作为中国饮料业中独秀的一支，茶饮料正在夏季市场上集体“发威”。
新品迭出、口味翻新、群雄逐鹿——是茶饮料的发展现状，更是中国饮料业的发展现状。面对旺盛的需求，茶饮料厂商都卯足了劲，但同质化严重、技术单一、标准混乱等弊病正侵蚀着这个生机勃勃的行业，阻碍这它的更进一步。
在诸多厂商纷纷突进，意欲再下一城的时候，行业洗牌战将在所难免。
一.行业综述
饮茶是中国人首创，但茶饮料首先出现在美国。
上世纪80年代中后期，茶饮料开始进入中国大陆地区，90年代旭日升集团推出冰茶，标志着茶饮料开始大规模生产。
1998年前，中国茶饮料市场未形成规模，1999年以后茶饮料发展加速，年均增速接近100%。2001年茶饮料产量达300万吨，占世界茶饮料市场的比重接近五分之一。2002年以后，茶饮料发展趋稳，年均增速为16％，到2005年国内茶饮料产量达583万吨。有专家预测，至2010年中国茶饮料市场将维持16%的增速。
目前，茶饮料占中国整个饮料消费市场份额的23%，超过了果汁饮料的16.5％，并有赶超碳酸饮料30％的趋势。面对中国茶饮料工业的迅猛发展，业内人士预言，茶饮料将在中国掀起第三次饮料浪潮。现在国内约有茶饮料生产企业40家，其中大中型企业15家，上市品牌达100多个，有近50个品类。
二.市场需求强劲
2005年，中国人均消费茶饮料只有4公斤左右，日本的茶饮料人均消费量20到30公斤。考虑消费水平等因素，与同样有饮茶习惯的日本相比，中国茶饮料市场仍还有很大潜力。
目前茶饮料市场主要集中在一线大城市，占中国绝大都数的农村和二、三及城市还有很大的市场空白等待挖掘。
根据调查显示，消费者夏季最常购买的饮料分别是茶饮料和矿泉水，都大到了27.6％，高于果汁的18.4%和冰糕的17.2%，更远远的高于碳酸饮料（9.0%）。
消费者这么热捧茶饮料，是与中国悠久的茶文化传统和消费者健康意识的增强分不开的。市场上众多饮料最符合中国文化和习惯的只有茶饮料。随着茶饮料技术的发展，茶饮料与现泡茶之间的差距逐渐缩小，绿色、天然且有一定保健功能的茶饮料，迎合了现今消费者对健康生活的追求。
另外，从提高农民收入水平的角度考虑，国家也会增大茶饮料市场的培育力度。茶饮料是茶叶深加工的有效途径之一，能够带动茶叶的发展，提高茶农的收入水平。 中国是茶叶生产大国，种植面积世界第一，茶叶产量世界第二。中国茶饮料产值已占当前中国茶叶总产值的三分之一。
三.发展瓶颈
1.质量堪忧
据中国国家质检总局抽样检测发现，目前市场上茶饮料合格率只有七成，中小企业产品合格率更低，一半都没达到。消费者经常抱怨茶饮料茶味不够，就是因为茶多酚含量不足造成的。
2.技术不完善
目前，市场上的茶饮料基本都是用茶多酚调配而成，只有少数茶饮料（如统一的茶里王）是茶叶浸泡提取制成。无论调配还是提取制成的茶饮料，与现泡茶都有很大差距。工艺技术成了目前还在坚持饮用泡茶的消费者饮用茶饮料的主要障碍。只有制造出与现泡茶一样的茶饮料，中国的茶饮料市场才能彻底打开。
3.标准不专业
现行的饮料分类标准中，茶饮料还没有单独分为一类，也没有专业的茶饮料标准。这造成了茶饮料管理上的一些混乱，也制约了茶饮料的进一步发展。不过，这种情况很快就会过去了，正在修改的《饮料通则》将把茶饮料单独分类，专门的茶饮料标准也在紧锣密鼓制订之中。
4.产品同质化
天然、健康、口味是茶饮料的发展方向。目前，茶饮料市场，除了红、绿茶饮料主流产品外，最为畅销的就数“茉莉”饮品了。康师傅、雀巢、统一、娃哈哈、燕京等都纷纷推出了各自的"茉莉"饮品。北京市场，燕京茶饮料也取得了不错的成绩，产量达到了3.7万吨。
大江南北茉莉花开，也说明了花茶饮料的同质化现象比较严重。中国是一个茶叶大国，天然、健康又符合消费者口味以其他需求的茶饮品种还有很多有待开发。(邱春)
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