酒寄托人们的悲喜情怀

    当人们家里要办喜事，需要喝酒，原因何在？高兴至极；当人们家里举办丧事，也要喝酒，原因何在？悲痛至极。所以说，在喝酒的过程中，能体现人们大喜大悲的情怀，酒是人们感情的寄托。

    曹操的《短歌行》中有这么几句“对酒当歌，人生几何？何以解忧？唯有杜康。”这就是一个政治家、军事家、诗人对人生的感慨，曹操抱负远大，但人生苦短，其中表达出不尽的忧思，而且这忧思是深重的，忧思深重就借酒来消愁，在这样的情景中，道出了对时光消逝的感慨……朋友相聚，需要喝酒，唐代著名诗人孟浩然在《过故人庄》中有“开轩面场圃，把酒话桑麻。”的著名诗句，来朋友家做客，喝点小酒，吃点小菜，心情舒畅，其乐融融。朋友离别，需要喝酒，唐代著名诗人王维在送别好友元二时写道“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”更尽一杯酒，“更”就说明喝得已不止一两杯，朋友要走了，再也见不到这么好的朋友了，王维心里是何等的难受，在此，他只能借酒来表达他和元二的友情之深以及他们离别的愁思。再看“诗仙”李白的《将进酒》，“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月，烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。”李白空怀满腹经纶，而被朝廷排挤，所以他以喝酒来排遣内心的压抑和苦闷，暂时忘却政治人生的失败，在醉眼朦胧中纵声放歌，恢复本真性情，获得精神上的愉悦和超脱。“但愿长醉不愿醒，呼儿将出换美酒，与尔同消万古愁。”李白与酒结下不解之缘，自然与当时的酒文化有关，李白追求高级层面的精神生活，藐视庸俗的物欲和感观刺激。宁可长醉而不愿清醒，所谓“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名”，那是李白自我安慰之言。他自比圣贤，志颇清高，既与俗人不能共舞，从古圣贤那里倒可觅得知音。李白是寂寞的，但他又难忍寂寞，遂学陈王曹植斗酒十千，不作圣贤作酒仙。这种豪放奔涌，无以掩抑的感情气势让人敬佩。

    柳永的《雨霖霖》中“都门帐饮无绪”，写出了情人送别时的万般愁思，长亭送别，“执手相看泪眼”，情人送别的酒喝起来真不是滋味。“今宵酒醒何处？杨柳岸，晓风残月。”离别后，只能借酒消除自己对情人的相思之苦，然而当酒醒后，看到人去楼空的凄凉景象，“便纵有千种风情，更与何人说？”有话没人诉说的愁苦之情谁能理解？写出了作者孤舟泊处的清虚寥落，表达了离人心境的清凄悲涼。苏轼的《水调歌头》中“明月几时有？把酒问青天。”苏轼为什么会在中秋之夜“欢饮达旦”，而且还醉问青天？这是因为苏轼一方面思念弟弟子由，另一方面政治上失意被贬他乡所以他寂寞苦闷中秋之夜借酒消愁。辛弃疾在《破阵子》中“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营。”辛弃疾可谓文武双全，胸怀大志，一心想征战沙场，报效祖国，但却英雄无用武之地，只能夜里喝着醉酒，看着手中不能杀敌的宝剑，惆怅万分，连做梦都想着打仗，这种压抑、悲愤也只能靠酒来发泄。

中国酒文化的实质是儒家文化

    我觉得在酒文化核心的判别标准上首先要有个明确的认识，否则我们将无法判断到底哪些因素是中国酒文化的核心。那些听起来很精彩的酒故事、酒传说，还有酒工艺、酒具等都是酒文化的内容，但这些并不具备指导人的思维和行为的作用，也不具备多大的销售力，所以不是酒文化的核心。我觉得中国酒文化核心最大的一个要素就是“礼”和“德”。

    酒礼突出体现在古代酒宴上，其中一些礼仪、礼节延续至今。如中国大部分地区还保留“三巡”的习惯，无论待客还是朋友小聚，首先是要通喝三杯，然后再来些别的花样，这是一种不成文但力量强大的礼仪；还有敬酒，晚辈或下级在碰杯的时候，酒杯要低于对方，以示尊敬；与饮酒相关联的，比如酒桌新上的每一道菜都要首先转到主位等等，这些其实都体现了酒文化的礼仪要素。而这些要素的重复、强化最终会对人在生活中的思维和行为产生影响。酒桌的长幼有序、以敬为礼既是中国文化的体现，反过来也是对中国文化的强化。

    中国古代主管国子监或太学的教育行政长官就叫“祭酒”，可见古人对酒和文化、教育关系的理解。“祭酒”所传播的不是单纯的礼，而是通过礼来传播“德”———这就是中国酒文化核心中的核心。中国酒文化既是“德”的完整体现，也同时起到对“德”的强大传播作用。这个“德”我们可以暂时简单理解为中华民族所有优秀的品德。有了这层意思，我们就可以看出来，中国酒所承载的社会功能以及中国酒文化的核心是什么了。从某种意义上讲，中国酒其实已经成为中国人道德、思想、文化独一无二的综合载体，世界上恐怕再也找不出这么强大的文化功能产品了。

要用儒家文化打造中国酒

    中国白酒企业，可以提炼、塑造自己的企业文化，形成以儒家思想为核心理念的企业文化。同时也可以顺应中国酒本身的儒家文化的特点，来塑造产品文化。另外，白酒的风味其实在很大程度上也与儒家倡导的人生境界相吻合，都讲究温和敦厚。儒家思想的国际影响日益增加，这个大环境也是中国酒走向世界的契机。

    而白酒的文化，必然是中国文化。谁最能代表中国文化，无论大家如何争议，目前最好的选择只有儒家文化。不仅在国内儒家文化是几千年的积淀，是中国人的文化基因，国际角度认同中国的，也是儒家文化最为鲜明。所以，用儒家文化来打造中国酒企业，用儒家文化来打造中国酒，对内对外都是最理想的选择。

    企业文化建设是一个企业管理体系，在中国这个大氛围里，企业文化必然不能与儒家文化相违背。实际上，在有所成就的企业中，都能从“仁、义、礼、智、信”五个字中找到对应的成功要素。无论中外企业，违背了这五个字，很难说有成功的机会。
   
    陕西酒业具有悠久的历史和丰厚的酒文化，这是陕西酒业的独到之处，所以陕西酒业就应该抓住自己的长处，把酒文化应用到企业文化之中，使酒业发展壮大。

    本次糖酒会能在西安顺利召开，给我们陕西酒业既是机遇又是挑战。我们应该抓住这次难得的机遇，打出我们的品牌，和全国著名兄弟酒业做好交流，互通有无，取长补短，进一步扩大我们省内酒的宣传力度，把我们陕西的名酒推向全国。